Shortbread maison

S’il y a bien un biscuit que j’adore, c’est le shortbread. Je peux les manger nature tout simplement ou en accompagnement d’un bon café ou thé. Ils ont cette texture du sablé que j’aime beaucoup, tout en restant doux et pas trop secs. Bref, vous l’aurez compris, le shortbread, je kiffe!

Je vous propose donc une recette de shortbread maison qui est vraiment très facile à réaliser soi-même ou avec des enfants. La mienne a adoré formé les biscuits avec les emporte pieces.
Ingrédients:

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  1. 225g de farine
  2. 50g de Sucre
  3. 150g de beurre mou (température ambiante)
  4. Jus d’une demi mandarine (facultatif)
  5. 1 sachet de Sucre vanille

Préparation:

Commencez par préchauffer votre four à 150°C (convection naturelle) et recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé votre plaque de cuisson.

Couper la mandarine en deux en pressez-en le jus. Réservez.

Couper le beurre en petits dés et mettez le dans un saladier. Rajoutez-y la farine tamisée et incorporez-la au beurre en travaillant le mélange du bout des doigts. Le but est d’avoir une texture ‘sableuse’ et de ne plus avoir d’agglomération de beurre. Rajoutez ensuite le sucre et pétrissez un peu le tout à la main. Rajoutez le jus de mandarine et pétrissez ensuite jusqu’à absorption complète du jus et obtention d’une belle pâte homogène.

Formez ensuite une boule de pâte et travaillez-la sur une surface farinée à la main. Aplatissez-la avec vos paumes et ne la rendez pas trop fine (+/- 1 cm). A l’aide d’emporte pieces, formez vos biscuits.

Etalez-les sur votre plaque de cuisson en prenant soin de les écarter assez de sorte qu’il ne collent pas les une aux autres lors de la cuisson. Saupoudrez ensuite vos biscuits de Sucre vanille et enfournez pour 30 minutes.

Laissez-les ensuite refroidir sur une autre surface que celle de la plaque sortant du four, car vos biscuits risquent de continuer à cuire.

Voilà, le shortbread est prêt à être dégusté. Seul ou accompagné.

Enjoy!

Ps: Etant donné que c’était mon premier essai de shortbread, je n’ai pas osé mettre trop de jus de mandarine dans la pâte, mais vu le beau résultat final des biscuits, je pense mettre le jus d’une mandarine entière ou autre à mon prochain essai – je souhaitais obtenir un subtil goût d’agrumes, que je n’ai pas réellement obtenu ici – donc, j’oserai y aller plus franco la prochaine fois. Dans le cas de cette recette-ci le jus est donc tout à fait facultatif 😉