Cake au noix facile

L’automne est là et bien là, c’est le moins que l’on puisse dire. Les journées pluvieuses, le froid qui s’installe, la seule envie de rester chez soi et de se lover sous un plaid dans un fauteuil confortable. Et quoi de plus agréable qu’un bon thé et un morceau de cake réconfortant dans ces moments-là?

Je vous propose une recette facile de cake aux noix, parfait pour cette saison.

Ingrédients:

  1. 150g de farine,
  2. 1/2 sachet de levure chimique
  3. 1cc de baking powder
  4. 1cc de bicarbonate
  5. 100g de sucre de coco
  6. 50ml de lait d’amandes non-sucré
  7. 3 œufs
  8. 100g de beurre
  9. 100g de cernaux de noix

Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 170°C.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix. Passez les éventuellement très rapidement au robot (2 petites impulsions sont suffisantes pour hacher un minimum les noix)

Dans une poêle faites fondre le beurre à feu très doux (il faut surtout éviter qu’il brûle) et lorsque celui-ci est fondu, rajoutez le lait d’amandes et mélangez bien le tout.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la baking powder, le bicarbonate et le sucre de coco.

Rajoutez ensuite les œufs et le mélange de beurre et lait d’amandes et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Terminez par rajoutez les noix, mélangez et verser la préparation dans un moule. (J’utilise un moule en silicone, mais si ce n’est pas votre cas, n’oubliez pas de beurrer et fariner votre moule au préalable.)

Enfournez pendant 40 minutes. N’hésitez pas à vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, mais à priori, après 40 minutes, la cuisson est juste parfaite.

Profitez bien de chaque bouchée de ce délicieux cake! Il est à déguster tiède ou froid. Seul, en famille ou entre amis… Bref, toutes les occasions sont bonnes!

 

 

 

Inspiplat #4: Gnocchis à la sauce butternut onctueuse.

instasize_171105104302.pngLa saison des potimarons, citrouilles et autres courges étant officiellement ouverte, j’ai eu envie de préparer un plat à base de cet aliment. J’ai opté pour le butternut, car le goût me plaît beaucoup. Et ici, vu la taille de ce spécimen, y a eu de quoi faire!

J’ai d’abord pensé faire un bon potage, car vous le savez, les soupes j’adore ça, mais je me suis dit que ce serait trop classique, je voulais faire autre chose. J’ai donc regardé ce qu’il me restait dans le frigo et les placards et j’ai opté pour des gnocchis accompagnés d’une sauce onctueuse au butternut. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre pour être honnête et la surprise fut vraiment bonne. C’est parti pour la recette!

Ingrédients:

  1. 650g de butternut coupés en dés
  2. 1 gros oignon
  3. 2 belles gousses d’ail
  4. 300 à 350 ml de bouillon de volaille
  5. Huile d’olive
  6. Crème fraîche légère (au goût)
  7. Parmesan râpé
  8. Épices & condiments: sel, poivre, noix de muscade, poudres de curry, gingembre et paprika doux (quantités selon votre goût)
  9. Ustensile: mixeur à pied

Préparation:

Commencez par découper votre butternut en dés de plus ou moins 2 cm. Émincez finement l’oignon et écrasez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux et lorsqu’elle est chaude, faites-y revenir oignon et ail en mélangeant régulièrement pendant quelques minutes. Rajoutez ensuite les dés de butternut et assaisonnez-les de sel, poivre et noix de muscade selon votre goût et mélangez. Laissez sur le feu, à couvert, pendant une trentaine de minutes. Mélangez régulièrement pour que ça ne colle pas dans le fond de la casserole. Préparez votre bouillon de poule et réservez.

Lorsque les dés de courge sont bien ramollis, rajoutez au goût les poudres de gingembre, curry et paprika, ainsi que la quantité souhaitée de bouillon (moi j’en ai mis 325 ml à peu près). Mélangez un peu et mixer ensuite à l’aide de votre mixeur jusqu’à obtention d’une texture homogène et pas trop liquide. (Je conseille de rajouter le bouillon en plusieurs fois afin de s’assurer d’obtenir la texture souhaitée). Pour terminer, rajoutez la crème fraîche et mélangez. Laissez frémir à feu doux le temps de préparer les gnocchis.

Les gnocchis, je ne les ai pas fait moi-même, j’en avais un paquet dans mon frigo. Je les ai donc préparés selon les instructions de celui-ci.

Une fois vos gnocchis égouttés, dressez-les sur l’assiette et rajoutez la sauce butternut onctueuse. Parsemez de fromage râpé et mangez bien chaud. Vous aurez une sauce au goût doux et un peu sucré du butternut, relevé par les épices et l’ail. Plus le sâlé du fromage qui apporte la touche finale. Un super plat de dimanche en somme!

Ici, j’ai choisi les gnocchis, mais avec des pâtes style penne, ça marche très bien aussi.

 

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Le butternut étant vraiment énorme, il m’en restait beaucoup, j’ai donc fait un velouté de butternut qu’on a dégusté pour le repas du soir. Avec quelques cerneaux de noix hachés pour donner du croquant, c’était délicieux. Notre dimanche aura vraiment été sous le signe de la cuisine automnale 🙂

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Le velouté 🙂