Banana Bread Poire-Chocolat au pif

Mais qu’est-ce que ça faisait longtemps! Je suis là, après tellement de temps… mais me revoici! Et cette fois, pour une recette de banana bread que j’ai faite totalement au pif la semaine dernière. Ma belle-sœur m’avait apporté des bananes et de poires bio. Les bananes étaient bien mures et donc parfaites pour la recette. Il me restait des copeaux de chocolat dans mon placard et donc je me suis dit « Pourquoi pas? ». Parce que quand il y a du chocolat, tout va!

Moi qui était persuadée de ne pas aimer ça, j’ai été surprise par le goût et j’ai adoré, tout comme mon mari, ma fille et mes collègues 🙂

Allez, c’est parti!

Ingrédients:

  1. 2 bananes (bio) bien mures
  2. 1 belle poire (bio)
  3. 3 œufs (bio)
  4. 50g de sucre
  5. 100g de farine
  6. Copeaux de chocolat (selon le goût)
  7. 1cc. de baking powder
  8. 1cc. de bicarbonate alimentaire

Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 210°C.

Dans un saladier, écrasez bien les deux bananes à la fourchette. Rajoutez les œufs et mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Rajoutez le sucre, la farine tamisée (mélangée au préalable avec le baking powder et le bicarbonate) et mélangez bien le tout. Laissez reposer.

Épluchez et épépinez la poire et découpez la grossièrement. Rajoutez la poire découpée à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat et mélangez le tout.

Videz la préparation dans un moule à cake (beurré et fariné au préalable si ce n’est pas un moule en silicone) et enfournez pendant 35 minutes à 210°C. (Pour vérifier la cuisson, faites le test de la lame).

Vous avez là un bon banana bread, avec des morceaux de poires bien moelleux et un subtil goût de chocolat.

C’est bon, c’est sain, ça se mange sans fin!

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InspiPlat #2 : Taglionis fraîches aux courgettes et ses crevettes

Y a des jours comme ça, tu rentres du boulot sans trop savoir ce que tu aimerais manger et tu passes par ton supermarché sans trop d’idées… Ton supermarché tu le connais par coeur et ses rayons n’ont plus de secrets pour toi. Tu te dis donc que la seule chose à suivre à ce moment-là, c’est ton instinct et… ton inspiration. C’est donc tout naturellement que tu te diriges au rayon poisson pour choper les ingrédients pour la confection d’un super tartare de saumon. Mais là, ton oeil tombe sur le paquet de crevettes… Dans ta tête ça cogite et puis c’est l’évidence: crevettes à la poêle, préparées à l’huile d’olive, aux oignons et à l’ail, accompagnées de pâtes fraîches!

« La cuisine, ce n’est pas de la chimie. C’est un art qui requiert de l’instinct et du goût plutôt que des mesures exactes. »

Ingrédients:

  1. 1 paquet de crevettes
  2. 1 paquet de pâtes fraîches (j’ai opté pour des taglioni – 300g)
  3. 1 belle courgette
  4. 1 gros oignon doux
  5. Epices: ail en poudre, sel, mix 5 poivres, piment de cayenne en poudre, origan séché
  6. Huile d’olive

Preparation:

Commencez par émincer finement l’oignon et découpez en petits dés la courgette et réservez.

Dans une poêle profonde, mettez l’huile d’olive à chauffer à feu moyen et quand celle-ci est chaude faites-y revenir l’oignon et rajoutez de l’ail en poudre selon votre goût. Mélangez et laissez fondre l’oignon à couvert à feu doux pendant 8 à 10 minutes en prenant le soin de remuer de temps en temps. Le but étant que l’oignon devienne presque transparent et moelleux. Rajoutez ensuite les dés de courgette et laissez à nouveau revenir à couvert à feu doux pendant 6 à 8 minutes en mélangeant bien au préalable.

Rajoutez ensuite les crevettes et assaisonnez de sel, poivre et ail en poudre et mélangez bien. Remettez le couvercle pendant 2 minutes et laissez chauffer à feu doux.

Il est temps de cuire les pâtes. Rajoutez plus ou moins 200 à 230g de pâtes fraîches dans la poêle et mélangez bien. Petit à petit les pâtes vont cuire et les ‘nids’ de pâtes vont se défaire. Quand les pâtes sont prêtes mélangez bien le tout en ayant au préalable assaisonné de poivre, piment de cayenne et origan.

Servez tant que c’est chaud et dégustez ce délicieux plat aux accents italiens. Buon appetito!

InspiPlat #1: Salade de scampis à l’orientale, frites de patates douces et avocatchup

Quand ta meilleure amie vient passer une soirée tranquille avec toi, que tu aimes cuisiner et que tu veux lui faire plaisir, alors tu lui concoctes un bon repas composé d’ingrédients qu’elle aime et sorti tout droit de ta tête 🙂

Le succès était au rendez-vous, c’était bon, on a passé une excellente soirée et il ne restait plus rien dans les assiettes.

C’est parti!

Ingrédients:

Pour la salade de scampis:

  1. 350g de scampis
  2. 1 paquet de salade gourmande
  3. 1 gousse d’ail
  4. 1 belle échalote
  5. 2 cs d’huile de sésame
  6. Sauce soja selon le goût
  7. Gingembre en poudre selon le goût
  8. Poudre de curry (j’utilise le curry excellence de chez Delhaize) selon le goût
  9. Noix de cajou
  10. 1 mangue bien mûre
  11. Coriandre (facultatif)
  12. Poivre

Pour les frites de patates douces:

  1. 2 ou 3 patates douces
  2. Huile d’olive
  3. Sel & Poivre

Pour l’avocatchup:

  1. 1 ou 2 avocats
  2. 1 tomate
  3. Le jus d’un citron vert
  4. Pignons de pain : quantité selon le goût
  5. Sel & Poivre
  6. Huile –  J’ai utilisé le mélange 4 huiles BIO de chez Delhaize

 

Préparation:

Je vous propose les différentes étapes de préparation dans l’ordre où je l’ai fait chez moi:

Les frites de patates de douces:

Commencez par préchauffer votre four à 180° et mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Epluchez vos patates douces et découpez-les en forme de frites. Mettez les frites sur la plaque de cuisson et rajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez ensuite à la main les frites de tel sorte qu’elles soient toutes enduites d’huile d’olive. Etalez-les ensuite sur la plaque de cuisson (en faisant en sorte qu’elles ne se touchent pas). Mettez la plaque au four pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Pendant la cuisson des frites, vous pouvez tranquillement vous mettre à la préparation des scampis.

Les scampis:

Dans un wok ou un sauteuse,  mettez l’huile de sésame à chauffer à feu moyen. Quand l’huile est chaude, ajoutez la gousse d’ail écrasée et l’échalote finement émincée. Laissez frémir en remuant une petite minute. Rajoutez ensuite vos scampis (attention que le feu ne soit pas trop fort) et mélangez bien. Lorsque vos scampis commencent à colorer, rajoutez le gingembre et le curry en poudre (avec les quantités que vous souhaitez) en mélangez une nouvelle fois. Rajoutez ensuite la sauce soja à votre goût et mélanger bien le tout. Ajoutez les noix de cajou (autant que vous souhaitez) et poivrez. Laisser ensuite mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps.

Découpez ensuite la mangue en petits dés et réservez-la.

Pour les scampis, n’oubliez surtout pas de goûter! Je donne beaucoup d’ingrédients ici à rajoutez comme bon vous semble, il est donc important de vous assurer par vous-même que cela vous plaît. Alors, n’hésitez pas pour cela à user de vos papilles!

Vos scampis aux saveurs orientales mijotent dans le wok, vous pouvez à présent vous lancer dans la préparation de l’avocatchup. Je l’ai appelé comme ça, parce que ça a la texture du ketchup, qu’il y a de la tomate dedans, mais surtout de l’avocat!

Avocatchup:

Faites en sorte d’acheter des avocats qui soient « prêt à manger », ils seront bien murs et facile à éplucher.

Commencez par ôtez la peau et le noyaux de(s) l’avocat(s) et récupérer la chair dans un bol. Découpez grossièrement une belle tomate et ajoutez-la dans le bol. Rajoutez les pignons de pain selon votre pain et le jus du citron vert. Salez et poivrez au goût.

Après, rien de plus simple, vous passez le tout au mixer jusqu’à obtention d’une texture homogène et onctueuse.

Cette préparation est parfaite pour tremper vos frites de patates de douces ou pour accompagner votre salade de scampis.

 

Voilà, tout est prêt, il ne reste plus qu’à servir. A ce niveau-là, je me suis un peu amusée.

Sur une assiette, étalez la salade gourmande et garnissez la de la préparation de scampis (n’oubliez pas le délicieux jus de cuisson) et mettez-y la mangue par dessus et de la coriandre si vous aimez ça.

Pour présenter les frites de patates douces, j’ai fabriqué de petits cornets avec du papier cuisson et l’avocatchup je l’ai servi à côté dans un petit bol d’accompagnement.

Vous obtiendrez un plat original, léger et ayant beaucoup de goût.

On s’est vraiment régalées! Enjoy!

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