Les gaufres au lait d’amande et sucre de coco

J’ai reçu un gaufrier il y a quelques jours et je suis super contente! Parce que maintenant, je peux préparer des gaufres quand j’en ai envie. Vous l’aurez compris, j’adore les gaufres! Surtout lorsqu’elles sont douces et moelleuses. En plus là, avec la période hivernale et les fêtes qui arrivent, ça va être parfait!

J’ai testé ma première recette de gaufres en me laissant largement inspirer de la recette présente sur le site Ôdélices: « Gaufres de Cyril Lignac« . J’ai suivi les quantités et les étapes, mais j’ai choisi de modifier deux ingrédients: j’ai pris du lait d’amande et du sucre de fleur de coco. Je suis vraiment satisfaite du résultat, surtout au niveau du goût. Du côté texture, j’ai vite compris qu’il fallait 5 minutes de cuisson, sinon les gaufres ressortait vraiment trop ‘molles’.

Ingrédients:

  1. 250g de farine
  2. 1 sachet de levure chimique
  3. 1 sachet de sucre vanillé
  4. 40g de sucre de coco
  5. 2 œufs
  6. 500ml de lait d’amande
  7. 50g de beurre fondu (je l’ai fait fondre doucement au micro-ondes)
  8. 1 pincée de sel
  9. Huile végétale pour huiler les moules du gaufrier (j’ai utilisé de l’huile de tournesol)

Préparation:
J’ai choisi de mélanger tous les ingrédients au robot. Si vous n’en avez pas, vous pouvez évidemment tout faire à l’aide d’un fouet.

Commencez par mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Rajoutez ensuite les deux œufs et laissez bien mélanger le fouet du robot. Pendant que le robot mélange, rajoutez le lait par petits filets et laisser mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Rajoutez ensuite le beurre fondu, le sel et mélangez bien.

Laissez reposer votre pâte au moins une heure au réfrigérateur.

Branchez le gaufrier et attendez qu’il soit chaud. Huilez les moules des deux côtés à l’aide d’un pinceau et préparez vos gaufres. Laissez les chauffer pendant 5 minutes.

Laissez refroidir vos gaufres sur la grille du four, l’une à côté de l’autre, afin qu’elles ne ramollissent pas trop.

Vous pouvez les manger nature, avec un de la pâte à tartiner au chocolat ou encore avec des fruits (bananes, myrtilles…)

Ici, elles ont en tout cas passé le test ultime: la princesse les adore!

gaufres

 

Cake au noix facile

L’automne est là et bien là, c’est le moins que l’on puisse dire. Les journées pluvieuses, le froid qui s’installe, la seule envie de rester chez soi et de se lover sous un plaid dans un fauteuil confortable. Et quoi de plus agréable qu’un bon thé et un morceau de cake réconfortant dans ces moments-là?

Je vous propose une recette facile de cake aux noix, parfait pour cette saison.

Ingrédients:

  1. 150g de farine,
  2. 1/2 sachet de levure chimique
  3. 1cc de baking powder
  4. 1cc de bicarbonate
  5. 100g de sucre de coco
  6. 50ml de lait d’amandes non-sucré
  7. 3 œufs
  8. 100g de beurre
  9. 100g de cernaux de noix

Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 170°C.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix. Passez les éventuellement très rapidement au robot (2 petites impulsions sont suffisantes pour hacher un minimum les noix)

Dans une poêle faites fondre le beurre à feu très doux (il faut surtout éviter qu’il brûle) et lorsque celui-ci est fondu, rajoutez le lait d’amandes et mélangez bien le tout.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la baking powder, le bicarbonate et le sucre de coco.

Rajoutez ensuite les œufs et le mélange de beurre et lait d’amandes et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Terminez par rajoutez les noix, mélangez et verser la préparation dans un moule. (J’utilise un moule en silicone, mais si ce n’est pas votre cas, n’oubliez pas de beurrer et fariner votre moule au préalable.)

Enfournez pendant 40 minutes. N’hésitez pas à vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, mais à priori, après 40 minutes, la cuisson est juste parfaite.

Profitez bien de chaque bouchée de ce délicieux cake! Il est à déguster tiède ou froid. Seul, en famille ou entre amis… Bref, toutes les occasions sont bonnes!

 

 

 

Inspiplat #3: Taboulé de Melis

Si on m’avait dit un jour que j’associerais le prénom de ma fille à un plat, j’aurais eu des doutes… Et si on m’avait dit que le plat en question était riche en légumes et légumineuses, j’aurais dit que c’est simplement impossible – Ma fille est une adorable princesse de 5 ans qui, comme la majorité des enfants de son âge sans doute, ne raffole pas forcément des légumes et encore moins quand ils sont crus – Pourtant, c’est bien le cas et autant vous dire que la maman en moi n’est pas peu fière 🙂

Il y a un peu plus d’une semaine, le ciel nous a gratifié d’un dimanche ensoleillé et de températures estivales. L’envie de cuisiner y était, mais j’avais vraiment envie de quelque chose de frais, facile et rapide. J’ai donc opté pour une salade de semoule de blé – style taboulé – préparée avec ce qu’il y avait dans le frigo et les placards. J’étais persuadée que ma fille ne mangerait presque rien, mais je me suis dit tant pis, elle goûtera et mangera ce qu’elle a envie. Et donc là (plus besoin de suspens car vous l’aurez déjà compris) elle a adoré et elle en a même repris.

Je vous propose donc de découvrir la recette de ce ‘Taboulé de Melis’:

Ingrédients:

  1. 2 sachets de couscous
  2. 2 tomates
  3. 1/2 concombre
  4. 1 conserve de pois chiches
  5. 1 poivron jaune
  6. 1 pomme (Pink Lady)
  7. Persil frais haché
  8. Beurre demi-sel
  9. Jus d’un demi citron
  10. Pour l’assaisonnement: mélange 4 huiles, huile de noix, épices mango curry, cumin, sel & poivre

Préparation:
Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole et laissez le sachet de couscous comme indiqué sur le paquet. Lorsque le couscous est prêt, égrainez-le en rajoutant une noix de beurre demi-sel et une pincée de cumin (ou plus si vous préférez).

Ouvrez la conserve de pois chiches, rincez-les, égouttez-les bien et réservez.

Découpez ensuite finement tous les légumes en petits dés, ainsi que la pomme et hachez finement le persil frais.

Dans un saladier, mettez d’abord tous les légumes et la pomme et assaisonnez-les selon votre goût avec les huiles (faites attention avec l’huile de noix, elle est forte en goût et pourrait vite l’emporter sur le reste, j’en ai mis un peu pour donner ce petit goût qui fait toute la différence), les épices mango curry (de la marque Santa Maria – c’est délicieux!), du sel et poivre. Mélangez bien.

Rajoutez ensuite les graines de couscous, les pois chiches, le persil haché et le jus de citron et mélangez bien le tout. Si vous estimez qu’il faut plus de citron, n’hésitez pas à rajouter du jus. Comme toujours le mot d’ordre: GOÛTER!

Vous voici prêt(es) à déguster un plat léger, facile, frais et sain: idéal pour les belles journées ensoleillées qui s’annoncent 🙂

Petit plus: si vous achetez plus de citrons ou qu’il vous en reste, vous pourrez déguster le délicieux Taboulé de Melis avec une bonne citronnade faite maison – vous vous rappelez? ** C’est par ici **

 

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Le Taboulé de Melis prêt à être dégusté

 

La soupe aux tomates maison facile et rapide

Hello à tou(te)s,

Voici une recette rapide et facile pour faire une bonne soupe aux tomates à l’aspect velouté (avec ou sans boulettes) qui plaira aux enfants comme aux grands 🙂 

Ingrédients:

  1. 6 ou 7 belles tomates
  2. 1 oignon
  3. 3 patates moyennes
  4. 1 cube de bouillon de légumes 
  5. Beurre de cuisine
  6. 500ml de coulis de tomates
  7. Persil plat ciselé
  8. Sel et poivre
  9. Eau

Préparation:

Commencez par découper grossièrement vos légumes et réservez-les.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et laissez revenir à feu doux et à couvert pendant quelques minutes les oignons et les patates. Rajoutez ensuite les tomates et mélangez un peu. 

Rajoutez de l’eau jusqu’à juste recouvrir les légumes et mettez le cube de bouillon. Salez et poivrez. Laissez bouillir ensuite à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes. 

Pendant ce temps, ciselez votre persil plat et réservez-le.

Lorsque vos légumes sont tendres, passez-les au mixer ou au blender jusqu’à obtenir un mélange bien  lisse. Rajoutez ensuite le coulis de tomates et mélangez bien le tout. Assaisonnez selon votre goût, ajoutez le persil plat et mélangez bien.

Si vous souhaitez y ajouter des boulettes, laissez votre soupe mixée avec les boulettes sur le feu jusqu’à ce que celles-ci soient cuites.

Servez bien chaud et profitez. Rien de tel qu’un bon potage pour se sentir bien 🍜

Penne au saumon et aux brocolis express

Hier on ne savait pas trop quoi manger et en discutant avec Monsieur on s’est dit qu’on avait envie de pâtes.

Mais… avec les pâtes, c’est souvent pareil: les possibilités sont énormes mais on finit toujours par préparer le même plat. Donc là on s’est dit « On va une fois bien faire autre chose » 😆

En même temps, autre chose c’est bien mais c’est la semaine, on veut quelque chose qui aille assez vite et qui soit bon.

Voici alors la recette express des penne au saumon et aux brocolis

Ingrédients:

  1. 1cs d’huile de tournesol
  2. 300g de penne
  3. 300 à 350g de saumon (frais ou surgelé)
  4. 400g de brocoli coupé en branches (frais ou surgelés)
  5. 1 pot de Boursin Cuisine ail et fines herbes
  6. Persil plat frais
  7. Sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux. Quand l’huile est chaude, mettez à cuire le saumon, sur feu moyen. Quand le saumon est à demi cuit, baissez le feu et émiettez-le grossièrement dans la poêle à l’aide d’une spatule en bois. Rajoutez vos branches de brocoli et mélangez. Salez et poivrez-le selon votre goût. Mettez un couvercle sur votre poêle et laissez mijoter à feu doux le temps que vos branches de brocoli se ramollissement.

Pendant ce temps, mettez une casserole d’eau salée à bouillir pour les pâtes et préparez les  comme indiqué sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez du persil plat émincé sur votre préparation de saumon et brocoli. Rajoutez ensuite le Boursin Cuisine selon votre goût et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien dilué.

Laissez mijoter encore le temps que les pâtes soient prêtes et ensuite il ne restera plus qu’à servir.

C’est facile, rapide et léger. Enjoy!

Quiche Saumon-Brocoli (plutôt) légère et goûtue

 

Même si la nouvelle année est déjà bien entamée, je me suis dit qu’il n’est jamais trop tard pour démarrer ses bonnes résolutions. Une de celles-ci, qui revient chaque année d’ailleurs, est de faire un peu plus attention à ce que je mange et j’ai donc décidé de le faire, sans frustrations, en adaptant certains plats et en continuant à me faire plaisir, parce que finalement, y a pas de mal à se faire du bien n’est-ce pas?

Je vous propose aujourd’hui une recette somme toute classique, que j’ai essayé d’alléger un peu, tout en gardant du goût. Voici donc ma recette de quiche brocoli-saumon en version plus légère.

Ingrédients:

  1. 1 rouleau de pâte feuilletée prêt à l’emploi (j’ai choisi la bio de chez Delhaize)
  2. 100g de farine de blé
  3. 2 œufs
  4. 300ml de lait écrémé
  5. 200g de fromage frais 0% (type Vitalinea)
  6. 200g de saumon fumé
  7. 450g de brocoli
  8. 50g d’emmenthal râpé light
  9. Sel
  10. Poivre noir
  11. 25g de noix de muscade
  12. 10g de curry en poudre
  13. 2cc d’herbes de Provence
  14. Moule à tarte

Préparation:

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 200°C (barres haut et bas) et sortez votre pâte feuilleté du frigo afin qu’elle soit plus facile à dérouler par la suite.

Faites cuire vos brocolis à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

Dans un grand bol ou un saladier versez la farine tamisée et rajoutez-y ensuite doucement le lait en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Rajoutez-y ensuite les œufs et battez le tout. Ajoutez pour terminer le fromage frais 0% et mélangez bien le tout. Il faut que vous ayez un mélange bien lisse. Rajoutez à ce mélange la noix de muscade, le curry en poudre, les herbes et mélangez. Salez et poivrez au goût. Quand c’est à votre goût, rajoutez pour terminer l’emmenthal light râpé et mélangez encore bien le tout.

Dans un plat à tarte, mettez votre pâte feuilletée et piquez-y des trous avec une fourchette (n’enlevez pas le papier sulfurisé). Disposez ensuite le saumon fumé et le brocoli de manière égale sur toute la pâte et versez-y ensuite le mélange. Vous pouvez pour terminer enfourner votre quiche pour un minimum de 20 minutes. Si après ce temps, votre quiche ne semble pas prête, laissez-la encre une bonne dizaine de minutes. Terminez les 5 dernières minutes de cuisson par le mode « grill » pour le dessus.

Quand votre quiche est prête, laissez-la tiédir un peu avant de servir.

N’hésitez pas à la déguster avec un peu de salade de blé et des tomates, agrémentées de vinaigre balsamique et de gros sel. Un délice!