Les gaufres au lait d’amande et sucre de coco

J’ai reçu un gaufrier il y a quelques jours et je suis super contente! Parce que maintenant, je peux préparer des gaufres quand j’en ai envie. Vous l’aurez compris, j’adore les gaufres! Surtout lorsqu’elles sont douces et moelleuses. En plus là, avec la période hivernale et les fêtes qui arrivent, ça va être parfait!

J’ai testé ma première recette de gaufres en me laissant largement inspirer de la recette présente sur le site Ôdélices: « Gaufres de Cyril Lignac« . J’ai suivi les quantités et les étapes, mais j’ai choisi de modifier deux ingrédients: j’ai pris du lait d’amande et du sucre de fleur de coco. Je suis vraiment satisfaite du résultat, surtout au niveau du goût. Du côté texture, j’ai vite compris qu’il fallait 5 minutes de cuisson, sinon les gaufres ressortait vraiment trop ‘molles’.

Ingrédients:

  1. 250g de farine
  2. 1 sachet de levure chimique
  3. 1 sachet de sucre vanillé
  4. 40g de sucre de coco
  5. 2 œufs
  6. 500ml de lait d’amande
  7. 50g de beurre fondu (je l’ai fait fondre doucement au micro-ondes)
  8. 1 pincée de sel
  9. Huile végétale pour huiler les moules du gaufrier (j’ai utilisé de l’huile de tournesol)

Préparation:
J’ai choisi de mélanger tous les ingrédients au robot. Si vous n’en avez pas, vous pouvez évidemment tout faire à l’aide d’un fouet.

Commencez par mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Rajoutez ensuite les deux œufs et laissez bien mélanger le fouet du robot. Pendant que le robot mélange, rajoutez le lait par petits filets et laisser mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Rajoutez ensuite le beurre fondu, le sel et mélangez bien.

Laissez reposer votre pâte au moins une heure au réfrigérateur.

Branchez le gaufrier et attendez qu’il soit chaud. Huilez les moules des deux côtés à l’aide d’un pinceau et préparez vos gaufres. Laissez les chauffer pendant 5 minutes.

Laissez refroidir vos gaufres sur la grille du four, l’une à côté de l’autre, afin qu’elles ne ramollissent pas trop.

Vous pouvez les manger nature, avec un de la pâte à tartiner au chocolat ou encore avec des fruits (bananes, myrtilles…)

Ici, elles ont en tout cas passé le test ultime: la princesse les adore!

gaufres

 

LE cake aux courgettes (tout doux, tout moelleux, tout bon)

Je sais! Ça fait très (trop) longtemps que je n’ai plus publié de billet. J’ai un peu honte je l’avoue, mais la vie est parfois ainsi faite que le temps file à toute vitesse sans même qu’on s’en rende compte… Mais trêve de blabla, je suis de retour pour partager une recette que j’affectionne particulièrement. Et il n’y a pas que moi d’ailleurs, je pense que quelques-unes de mes amies l’attendaient cette recette 🙂

Je vous invite à déguster un délicieux cake aux courgettes, moelleux et plein de douceur ❤

Ma petite touche perso réside surtout dans les épices que je rajoute, notamment la noix de muscade et le cumin (pas à trop forte dose mais assez pour donner un petit goût bien sympa). Pour le fromage de chèvre, j’aime prendre directement le chèvre-miel et je mélange avec du fromage blanc nature.

Allons-y  donc:

Ingrédients:

  1. 150g de farine
  2. 1 cs de « baking powder »
  3. 1 courgette
  4. 60ml d’huile d’olive
  5. 80ml de lait
  6. 1 oeuf
  7. 70g de chèvre-miel
  8. 40g de fromage blanc nature
  9. 1 pincée de « mixed spices »
  10. 1 pincée de cumin
  11. origan séché (selon le goût)
  12. 1 pincée de noix de muscade
  13. Sel & poivre

Préparation:
Dans un premier temps, faites préchauffer votre four à 180°C. Lavez la courgette et découpez-la en petits dés sans l’éplucher.

Dans un premier saladier, tamisez la farine et ajoutez-y la « baking powder » et du sel.

Dans un second récipient, battez l’œuf entier et mélangez bien avec l’huile et le lait. Rajoutez ensuite la courgette et vos épices. Comme j’aime le dire souvent, n’hésitez pas à goûter le mélange et assurez-vous que vous épicez selon votre préférence.

Dans le mélange, émiettez ensuite grossièrement le chèvre et ajoutez le fromage blanc. Il vous reste à ajouter à ce mélange la farine. Mélangez le tout sans trop travailler la pâte.

Versez le tout dans un moule à cake et mettez au four pendant 35 minutes au moins pour commencer. Faites le test de la lame de couteau afin de savoir si votre cake est prêt. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire le cake et vérifiez la cuisson par tranche de de 4 à 5 minutes.

Je vous garantis une entrée, un en-cas, un accompagnement léger, moelleux et délicieux qui fera plaisir à vos invités.

Bonne découverte et bon appétit 🙂