InspiPlat #2 : Taglionis fraîches aux courgettes et ses crevettes

Y a des jours comme ça, tu rentres du boulot sans trop savoir ce que tu aimerais manger et tu passes par ton supermarché sans trop d’idées… Ton supermarché tu le connais par coeur et ses rayons n’ont plus de secrets pour toi. Tu te dis donc que la seule chose à suivre à ce moment-là, c’est ton instinct et… ton inspiration. C’est donc tout naturellement que tu te diriges au rayon poisson pour choper les ingrédients pour la confection d’un super tartare de saumon. Mais là, ton oeil tombe sur le paquet de crevettes… Dans ta tête ça cogite et puis c’est l’évidence: crevettes à la poêle, préparées à l’huile d’olive, aux oignons et à l’ail, accompagnées de pâtes fraîches!

« La cuisine, ce n’est pas de la chimie. C’est un art qui requiert de l’instinct et du goût plutôt que des mesures exactes. »

Ingrédients:

  1. 1 paquet de crevettes
  2. 1 paquet de pâtes fraîches (j’ai opté pour des taglioni – 300g)
  3. 1 belle courgette
  4. 1 gros oignon doux
  5. Epices: ail en poudre, sel, mix 5 poivres, piment de cayenne en poudre, origan séché
  6. Huile d’olive

Preparation:

Commencez par émincer finement l’oignon et découpez en petits dés la courgette et réservez.

Dans une poêle profonde, mettez l’huile d’olive à chauffer à feu moyen et quand celle-ci est chaude faites-y revenir l’oignon et rajoutez de l’ail en poudre selon votre goût. Mélangez et laissez fondre l’oignon à couvert à feu doux pendant 8 à 10 minutes en prenant le soin de remuer de temps en temps. Le but étant que l’oignon devienne presque transparent et moelleux. Rajoutez ensuite les dés de courgette et laissez à nouveau revenir à couvert à feu doux pendant 6 à 8 minutes en mélangeant bien au préalable.

Rajoutez ensuite les crevettes et assaisonnez de sel, poivre et ail en poudre et mélangez bien. Remettez le couvercle pendant 2 minutes et laissez chauffer à feu doux.

Il est temps de cuire les pâtes. Rajoutez plus ou moins 200 à 230g de pâtes fraîches dans la poêle et mélangez bien. Petit à petit les pâtes vont cuire et les ‘nids’ de pâtes vont se défaire. Quand les pâtes sont prêtes mélangez bien le tout en ayant au préalable assaisonné de poivre, piment de cayenne et origan.

Servez tant que c’est chaud et dégustez ce délicieux plat aux accents italiens. Buon appetito!

Velouté de Petits Pois Express 

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Une nouvelle instarecette ce soir 🍜 Un délicieux potage du dimanche soir – le velouté de petits pois express – prêt en deux temps trois mouvements. 

Tout est expliqué dans la photo 🤗

La soupe aux tomates maison facile et rapide

Hello à tou(te)s,

Voici une recette rapide et facile pour faire une bonne soupe aux tomates à l’aspect velouté (avec ou sans boulettes) qui plaira aux enfants comme aux grands 🙂 

Ingrédients:

  1. 6 ou 7 belles tomates
  2. 1 oignon
  3. 3 patates moyennes
  4. 1 cube de bouillon de légumes 
  5. Beurre de cuisine
  6. 500ml de coulis de tomates
  7. Persil plat ciselé
  8. Sel et poivre
  9. Eau

Préparation:

Commencez par découper grossièrement vos légumes et réservez-les.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et laissez revenir à feu doux et à couvert pendant quelques minutes les oignons et les patates. Rajoutez ensuite les tomates et mélangez un peu. 

Rajoutez de l’eau jusqu’à juste recouvrir les légumes et mettez le cube de bouillon. Salez et poivrez. Laissez bouillir ensuite à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes. 

Pendant ce temps, ciselez votre persil plat et réservez-le.

Lorsque vos légumes sont tendres, passez-les au mixer ou au blender jusqu’à obtenir un mélange bien  lisse. Rajoutez ensuite le coulis de tomates et mélangez bien le tout. Assaisonnez selon votre goût, ajoutez le persil plat et mélangez bien.

Si vous souhaitez y ajouter des boulettes, laissez votre soupe mixée avec les boulettes sur le feu jusqu’à ce que celles-ci soient cuites.

Servez bien chaud et profitez. Rien de tel qu’un bon potage pour se sentir bien 🍜

London Express

Hello my friends!

Peu avant Noël, j’ai eu la chance de passer un long weekend à Londres pour l’anniversaire de ma BFF et qui dit Londres dit bien évidemment shopping (surtout en cette période de l’année) et aussi de chouettes moments culinaires entre ami(e)s.

Je vous propose de partager les endroits que nous avons visités et surtout, ceux où nous avons mangé. Ca vous donnera peut-être des idées pour votre (éventuel) futur séjour à London 🙂

But first… let’s have breakfast!

london_breakfast

L’incontournable Full English Breakfast est selon moi un must quand on voyage en Angleterre. Nous avions envie de le prendre dans un chouette quartier et dans l’esprit pub. On a donc opté pour le petit-déjeuner anglais à Covent Garden au pub « The Nags Head ». Nous n’étions pas déçues, le rapport qualité-prix est bon et ce repas matinal nous a bien calées jusqu’au « Tea Time » (mais ça c’est pour après)

Où? The Nags Head – 10 James Street, Covent Garden, London
Site: http://www.nagsheadcoventgarden.co.uk/

 

For lunch… or dinner

It’s Burger Time!

Lors de notre premier soir, nous avons voulu manger des burgers. Ayant la chance d’être accompagnées aussi par une amie résidant non-loin de Londres (et qui est Anglaise de surcroît), elle nous a emmenées chez Byron Proper Hamburgers, dans le quartier de SoHo. Il y en a un peu partout, mais il s’avère qu’on se baladait dans ce coin-là.

london_burgerJ’ai trouvé le cadre, l’ambiance et la manière de présenter les plats très sympas. Le seul petit bémol, c’était le bruit (mais il faut dire que le niveau de décibels de la table voisine était assez surprenant).

J’ai opté pour le Smoky Burger (au cheddar, bacon, oignons frits, salade iceberg, cornichons et sauce BBQ). Le pain  burger est un pain bun assez simple, mais très bon. En accompagnement, j’ai pris les frites de patates douces. J’avais peur que ce soit trop sucré, mais l’équilibre est vraiment super. Aucun regret. Passez sans hésiter par Byron’s pour manger un bon burger.

Où? Byron Proper Hamburgers – 97-99 Wardour St, Soho, London
Site: https://www.byronhamburgers.com/

 

Quand nous prend l’envie de manger indien…

Pour notre deuxième soir, et comme nous étions là pour célébrer l’anniversaire de ma BFF, l’envie de manger indien s’est faite ressentir (en fait, elle a choisi et on a dit oui sans hésiter!).

Londres regorge de restaurants indiens et en règle générale, ils sont bons et on est rarement déçus. Pour trouver l’endroit où nous irions dîner, j’ai utilisé Foursquare pour localiser les restaurants indiens dans notre quartier et j’ai tout de suite été attirée par le restaurant ‘Dishoom’. Le nom était chouette, les critiques superbes et les photos donnaient juste très très envie. Direction Dishoom!

Je dirais que c’est LA découverte culinaire de ce court-séjour. Un cadre juste génial, dans une ancienne usine de l’époque victorienne, un accueil très souriant et chaleureux, un bar à l’étage du bas où le temps s’oublie, un concept de « sharing table » hyper sympa – chacun choisit 3 plats (ou plus) différents par personne et tout est mis en milieu de table pour partager – et surtout, des plats parfaitement préparés aux saveurs épicées qui font voyager. Sans aucune hésitation, je retournerai manger là-bas dès mon prochain passage par Londres.

Nous avions choisi les plats suivants: Samosas de légumes | Bhel (riz soufflé, grenade, tomate, oignon, citron vert, menthe…) | Crevettes Koliwada (crevettes en friture accompagnées d’un chutney de dates | Chicken Ruby (un curry de poulet tendre et épicé) | Byryani de poulet (plat de poulet au riz épicé) | Black House Daal (délicieux plat de lentilles en sauce) | Un bol de légumes (brocolis grillés, épinards, et petits pois) | Raita (sauce yaourt fraîche à la menthe et au concombre – Parfait pour adoucir les plats épicés) | Pain naan nature.

Je sais, ça paraît énorme mais on a mangé à notre faim sans être trop remplies tant les portions étaient bien dosées.

Attention : l’endroit connaît un énorme succès et il peut y avoir un temps d’attente de 45 minutes. Mais le bar en bas est tellement sympa, qu’on ne voit pas le temps passer. La carte des cocktails est également bien fournie. Je dirais que ça vaut la peine de patienter pour sa table.

Où? Dishoom – Granary Square, 5 Stable St, Kings Cross, London
Site: http://www.dishoom.com/

 

Tea Time!

tea-time-2Evidemment qu’il faut passer par le « tea time » lorsque l’on va à Londres. Nous avons décidé d’aller déguster un bon thé (avec le morceau de gâteau qui va avec bien sûr) dans un « department store » très classe et très British: Fortnum and Mason.

Le cadre est super joli et la sélection de thés est bonne. Le tout est servi dans une jolie porcelaine blanche au style plutôt épuré. Si vous ne savez pas trop quel thé choisir, n’hésitez pas à demander des explications, le personnel de salle pourra vous donner plus de détails.

Si on veut accompagner son thé d’une part de gâteau, il y a un buffet de gâteaux faits maison où il est possible de choisir la part de son choix. J’ai opté pour le gâteaux au chocolat et noix de pécan (j’adooooore les noix de pécan).

J’ai beaucoup apprécié ce moment de détente et de chaleur (car il faisait froid dehors). Seul petit bémol me concernant, c’est le prix. Pour trois thés et 3 part de gâteaux, l’addition était de 42£ (plus ou moins 47€). Mais bon, c’est une expérience ‘so British’.

Où? Fortnum and Mason – 181 Piccadilly, London
Site: https://www.fortnumandmason.com/restaurants/afternoon-tea

Voilà, vous avez eu un bel aperçu des différents endroits qui ont peu satisfaire nos envies culinaires. Je vous laisse, avec quelques photos de London… Bye bye!!

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Les Biscuits de Noël ou après (parce qu’après Noël, c’est toujours un peu Noël)

Je sais, Noël c’était il y a quelques jours, fini le réveillon, fini le bon repas, fini les cadeaux (quoique non, les cadeaux pour ma part, ça peut continuer toute l’année).
Oui, le 25 décembre c’est derrière nous, mais comme je voudrais garder un goût de Noël encore quelques jours, pourquoi ne pas préparer quelques bons biscuits de Noël? (Après tout, on n’est pas encore en 2017)

Ingrédients:

Pour les biscuits

  1. 100g de farine
  2. 75g de poudre d’amandes
  3. 90g de cassonade
  4. 60g de beurre mou
  5. 1cs de miel
  6. 2cs de lait
  7. 1 pincée de cannelle
  8. 1 pincée de mixed spices (comparable au mélange 4 épices – Moi j’utilise les mixed spices de chez Marks & Spencer)
  9. Du film alimentaire
  10. Des emporte-pièces (étoile, sapin, bonhomme, flocon…)

Pour le glaçage

  1. 175 à 200g de sucre impalpable (sucre glace)
  2. 1 blanc d’œuf
  3. Colorant alimentaire (facultatif)
  4. Décorations alimentaires (facultatif)

 

Préparation des biscuits:

Dans un grand saladier verser la farine, la poudre d’amandes et le beurre mou préalablement découpé en petits dés. Travaillez du bout des doigts la préparation et bien écraser entre vos mains la pâte si nécessaire. Lorsque cette préparation est sableuse, rajouter la cassonade et les épices (mixed spices et cannelle). Continuez à mélanger le tout à la main.

Rajoutez ensuite le miel et le lait et mélangez la pâte avec une cuillère en bois. Continuez à mélanger à la cuillère, vous verrez après quelques minutes que les différents ingrédients vont former une pâte dont vous pourrez faire une boule. Mettez la boule de pâte dans du film alimentaire et la reposer une bonne heure au congélateur. (J’ai d’abord laissé la pâte 1 heure au frigo, mais impossible de la travailler correctement. En la laissant 1 heure au congélateur, je n’ai eu aucun problème).

Sur un plan de travail, étalez un grand morceau de papier cuisson et arrosez celui-ci généreusement de farine. Otez la pâte du film alimentaire et travaillez-la un minimum à la main. Etalez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de +/- 5mm (Si vous utilisez un rouleau en bois, farinez-le régulièrement en généreusement – le bois à tendance à coller la pâte). Découpez ensuite les formes à l’aide des emporte-pièces et à l’aide d’une spatule déposez-les  délicatementsur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Avec les restes de pâtes, reformez une boule, étalez à nouveau la pâte et découpez vos formes. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dans votre four préchauffé à 180°C, laissez cuire les biscuits pendant 10 minutes. Après les 10 minutes, sortez les biscuits du four et faites doucement glisser le papier cuisson avec les biscuits de la plaque chaude sur une grille afin que les biscuits refroidissent en durcissent.

 

Préparation du glaçage:

Dans un bol, versez le sucre impalpable et le blanc d’œuf. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant.

Si vous souhaitez préparer du glaçage de différentes couleurs, mettez une partie du glaçage blanc dans un autre bol et rajoutez une goutte de colorant bleu par exemple. Si vous voulez de vert, ajoutez une goutte de colorant bleu et jaune et mélangez. Laissez-vous allez selon votre envie et imagination.

 

Une fois vos biscuits refroidis et votre glaçage prêt, prenez un pinceau de cuisine, vos décorations et faites vous plaisir en décorant vos biscuits. Pour ma part, j’ai choisi d’en faire un atelier créatif et gourmand avec ma fille, qui du haut de ses 4 ans et demi a montré beaucoup d’application et de précision à les faire. Le résultat du biscuit étoile dont elle m’a dit « je mets toutes les décorations pour qu’il soit le plus beau, maman » me montre le plaisir qu’elle a pris à « peindre les biscuits » 🙂

Je vous conseillerais de laisser au moins la moitié de vos biscuits nature, car le goût du glaçage pourrait ne pas forcément plaire à tous.