InspiPlat #2 : Taglionis fraîches aux courgettes et ses crevettes

Y a des jours comme ça, tu rentres du boulot sans trop savoir ce que tu aimerais manger et tu passes par ton supermarché sans trop d’idées… Ton supermarché tu le connais par coeur et ses rayons n’ont plus de secrets pour toi. Tu te dis donc que la seule chose à suivre à ce moment-là, c’est ton instinct et… ton inspiration. C’est donc tout naturellement que tu te diriges au rayon poisson pour choper les ingrédients pour la confection d’un super tartare de saumon. Mais là, ton oeil tombe sur le paquet de crevettes… Dans ta tête ça cogite et puis c’est l’évidence: crevettes à la poêle, préparées à l’huile d’olive, aux oignons et à l’ail, accompagnées de pâtes fraîches!

« La cuisine, ce n’est pas de la chimie. C’est un art qui requiert de l’instinct et du goût plutôt que des mesures exactes. »

Ingrédients:

  1. 1 paquet de crevettes
  2. 1 paquet de pâtes fraîches (j’ai opté pour des taglioni – 300g)
  3. 1 belle courgette
  4. 1 gros oignon doux
  5. Epices: ail en poudre, sel, mix 5 poivres, piment de cayenne en poudre, origan séché
  6. Huile d’olive

Preparation:

Commencez par émincer finement l’oignon et découpez en petits dés la courgette et réservez.

Dans une poêle profonde, mettez l’huile d’olive à chauffer à feu moyen et quand celle-ci est chaude faites-y revenir l’oignon et rajoutez de l’ail en poudre selon votre goût. Mélangez et laissez fondre l’oignon à couvert à feu doux pendant 8 à 10 minutes en prenant le soin de remuer de temps en temps. Le but étant que l’oignon devienne presque transparent et moelleux. Rajoutez ensuite les dés de courgette et laissez à nouveau revenir à couvert à feu doux pendant 6 à 8 minutes en mélangeant bien au préalable.

Rajoutez ensuite les crevettes et assaisonnez de sel, poivre et ail en poudre et mélangez bien. Remettez le couvercle pendant 2 minutes et laissez chauffer à feu doux.

Il est temps de cuire les pâtes. Rajoutez plus ou moins 200 à 230g de pâtes fraîches dans la poêle et mélangez bien. Petit à petit les pâtes vont cuire et les ‘nids’ de pâtes vont se défaire. Quand les pâtes sont prêtes mélangez bien le tout en ayant au préalable assaisonné de poivre, piment de cayenne et origan.

Servez tant que c’est chaud et dégustez ce délicieux plat aux accents italiens. Buon appetito!

Penne au saumon et aux brocolis express

Hier on ne savait pas trop quoi manger et en discutant avec Monsieur on s’est dit qu’on avait envie de pâtes.

Mais… avec les pâtes, c’est souvent pareil: les possibilités sont énormes mais on finit toujours par préparer le même plat. Donc là on s’est dit « On va une fois bien faire autre chose » 😆

En même temps, autre chose c’est bien mais c’est la semaine, on veut quelque chose qui aille assez vite et qui soit bon.

Voici alors la recette express des penne au saumon et aux brocolis

Ingrédients:

  1. 1cs d’huile de tournesol
  2. 300g de penne
  3. 300 à 350g de saumon (frais ou surgelé)
  4. 400g de brocoli coupé en branches (frais ou surgelés)
  5. 1 pot de Boursin Cuisine ail et fines herbes
  6. Persil plat frais
  7. Sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux. Quand l’huile est chaude, mettez à cuire le saumon, sur feu moyen. Quand le saumon est à demi cuit, baissez le feu et émiettez-le grossièrement dans la poêle à l’aide d’une spatule en bois. Rajoutez vos branches de brocoli et mélangez. Salez et poivrez-le selon votre goût. Mettez un couvercle sur votre poêle et laissez mijoter à feu doux le temps que vos branches de brocoli se ramollissement.

Pendant ce temps, mettez une casserole d’eau salée à bouillir pour les pâtes et préparez les  comme indiqué sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez du persil plat émincé sur votre préparation de saumon et brocoli. Rajoutez ensuite le Boursin Cuisine selon votre goût et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien dilué.

Laissez mijoter encore le temps que les pâtes soient prêtes et ensuite il ne restera plus qu’à servir.

C’est facile, rapide et léger. Enjoy!

Ceviche à la Vaness

Déjà rien que par son nom, ce plat m’a toujours intriguée. J’ai toujours cru qu’il s’agissait d’une sorte de potée de poissons, un plat chaud issu de la Nouvelle Orléans. Jusqu’à il y a quelques temps où, lors d’un repas de famille au Martin’s Château du Lac , j’ai pris le ceviche en entrée.

J’avoue j’étais étonnée au départ de voir qu’il s’agissait d’un plat froid, issu d’Amérique Latine. Au moins j’avais tout bon sur le fait que ce soit à base de poisson 🙂 Là où j’étais surprise aussi c’est la sensation que m’a procuré cette entrée: goût, fraîcheur et légèreté.
Bref, des éléments qui m’ont donné envie de tenter moi-même ce plat.

Ingrédients:

  1. 500g de pangasius (cela peut être n’importe quel poisson blanc)
  2. 3 citrons jaunes et 2 citrons verts
  3. 1 boîte de tomates cerises (j’ai choisi le mélange de tomates cerises colorées)
  4. 1/2 poivron vert
  5. 1 oignon rouge
  6. 2 avocats
  7. Coriandre fraîche (quantité selon le goût)
  8. 2 cuillère à soupe de vinaigre de mangue
  9. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  10. Origan séché (quantité selon le goût)
  11. Sel & Poivre

Préparation:

Commencez par presser le jus des citrons jaunes et verts et réservez-le. Découpez votre poisson en petits dés et mettez-les dans un grand bol. Versez ensuite le jus de citron sur le poisson et mélanger de sorte à ce que le poisson soit bien recouvert de jus. Passez du film alimentaire sur le bol et mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum. C’est pendant ce temps que le poisson va « cuire ».
Tenez donc bien compte du fait qu’il faille 6 heures pour que le poisson soit prêt, il faut donc s’y mettre à temps 😉

Prenez un saladier pour y mettre les légumes. Commencez par hacher finement l’oignon rouge. Découpez en petits dés le demi poivron vert en prenant soin d’enlever les pépins.
Découpez également les tomates cerises en prenant soin d’enlever également les grains. Il vous restera la chair des tomates que vous couperez également en petits dés. C’est un peu laborieux de couper toutes les tomates cerises, mais ça vaut le coup croyez-moi 🙂
Mettez tous vos légumes découpés dans le saladier et mélangez bien, vous avez déjà droit à une explosion de couleurs.

Lorsque le poisson est prêt (vous le saurez car il sera tout blanc), rajoutez-le aux légumes en récupérant 3 cuillères à soupe du jus de citron dans lequel il a mariné. Rajoutez ensuite la coriandre fraîche ciselée. La coriandre ayant un goût trop prononcé pour certains, mettez-la selon votre goût, mais s’il vous plaît ne fait pas l’impasse sur cet ingrédient, ça donne ce bon coup de fraîcheur. Mélangez bien le tout et rajoutez le vinaigre de mangue, l’origan et l’huile d’olive, toujours en mélangeant bien. Salez et poivrez.

Surtout n’hésitez pas à goûter de sorte que vous soyez sûr que ça plaise à votre palais.

Découpez l’avocat en quartiers et servez-le avec votre ceviche. Mettez quelques feuilles de coriandre sur le dessus.

Vous allez voir, vous aurez un plat délicieux, frais et léger et qui de plus, pourrait surprendre votre entourage.

Je vous souhaite un très bon ceviche!

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Le Cabillaud, sa couverture de légumes et sa feta grillée

Ce soir je suis partie sur une petite inspiration. J’avais d’abord en tête de faire du boulgour en salade, avec tomates poivrons et feta. Le tout accompagné de cabillaud.

Finalement, en voyant tous ces ingrédients j’ai changé d’idée et j’y ai été à mon inspiration.

Ingrédients:

  1. 350g de cabillaud
  2. 3 tomates
  3. 1 poivron jaune
  4. 1 poivron vert
  5. Olives noires
  6. 150g de feta
  7. Boulgour (quantité au choix)
  8. 1 cube de bouillon de poule
  9. Sel & Poivre
  10. Huile de tournesol

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, préparez le boulgour selon les instructions, avec le bouillon de poule.

Dans un plat allant au four, mettez votre cabillaud. Versez un peu d’huile sur le poisson, salez et poivrez-le.  Découpez vos tomates en fines tranches, ainsi que vos poivrons et dispersez les légumes sur le poisson. Rajoutez les olives noires. Émiettez la feta sur le poisson et les légumes.

Mettez le plat au four pendant 15 minutes dans un premier temps. Lorsque le quart d’heure est passé mettez le four en mode chaleur tournante/grill pendant dix à quinze minutes le temps que la feta brunisse bien.

Avant de vous souhaiter un bon appétit, j’ai une petite question, ou plutôt une demande de conseils: j’ai du mal à préparer du bon boulgour, le mien est toujours assez collant… des conseils pour un boulgour inrattable? 

🍽 Et donc maintenant: bon appétit!!! 🍽