Les délicieuses boulettes de poulet à la courgette et à la menthe

Chez nous, on adore les boulettes! Ben oui, on ne se refait pas hein, les boulettes c’est tellement bon. Du coup, la semaine dernière, ayant du haché de poulet dans mon congélateur et une courgette et de la menthe fraiche dans mon frigo, le plat pour ce soir-là était tout trouvé.

Envie de préparer et déguster ces délicieuses boulettes? C’est par ici!

Ingrédients

  • 420g de haché de poulet (pour une quinzaine de boulettes)
  • 1 courgette râpée
  • une dizaine de feuilles de menthe fraîche ciselées
  • Paprika doux, sel, poivre
  • 1 œuf
  • 70g de flocons d’épeautre (ou flocons d’avoine)

Préparation

Dans un saladier, mélangez le haché, la courgette râpée, l’œuf et les flocons d’avoine en un mélange homogène. Rajoutez la menthe ciselée et assaisonnez de paprika doux, sel et poivre selon votre goût en prenant soin de bien tout mélanger à nouveau.

Formez ensuite vos boulettes en essayant de les faire plus ou moins toutes de la même taille.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, saisissez vos boulettes sur un premier côté pendant quelques minutes. Retournez-les ensuite toutes les 3 à 4 minutes environ. Comptez un bon 15 à 20 minutes de cuisson à couvert (tout en les retournant régulièrement). Il est important qu’elles soient bien cuites à cœur et ne soient donc plus rosées à l’intérieur.

Après cette étape, vos boulettes sont cuites et prêtes à être mangées.

Etant donné que j’ai choisi de les préparer en sauce tomate, j’ai rajouté de la passata après un bon 15 minutes de cuisson. D’abord quelques instants à feu fort, j’ai diminué le feu ensuite pour laisser mijoter le tout pendant encore quelques minutes à couvert. (La passata utilisée ici était faite maison, mais avec une passata du commerce ça marche évidemment aussi. Assaisonnez la sauce tomate selon votre goût. Personnellement, j’aime les mélanges d’épices italiennes, le paprika doux, l’origan, le basilic ou encore le persil dans mes sauces tomates et je rajoute toujours un peu de sucre dans les passata du commerce, pour couper l’acidité).

En accompagnement, j’ai servi des pâtes végétales de lentilles rouges, à préparer selon les instructions du paquet.

C’est prêt! Bonne dégustation!

Spaghetti Boulettes

Samedi soir dernier j’ai dit: « Demain je fais des spaghetti boulettes! » De coup et bien, je vous propose ma petite recette de ce plat simple, mais ô combien délicieux et réconfortant. C’est parti!

Ingrédients

Alors, nous sommes 3 chez nous et pour une quinzaine de boulettes, il faut compter:

  • +/- 450g de haché porc-veau
  • 25 à 30g de chapelure
  • 1 œuf
  • Sel & Poivre
  • Herbes (les miennes sont surgelées): persil et basilic (quantité au goût)

Pour la sauce et les pâtes:

  • 1 conserve de dés de tomates
  • Du sucre, très peu, pour enlever l’acidité
  • 1 oignon rouge
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • Huile d’olive
  • Épices pour spaghetti, origan séché, poivre de Cayenne (ou toute autre épice un peu relevée)
  • De l’eau, à raison d’une demi conserve
  • Parmesan râpé (au goût)
  • 300 g de spaghetti (ou autres pâtes longues au choix)

Préparation

Dans un saladier, mettez le haché, la chapelure, l’oeuf, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien tout à la fourchette, jusqu’à ce que tous les ingrédients forment un mélange homogène. Formez ensuite vos boulettes de plus ou moins 30g chacune. Réservez-les.

Hachez très finement un oignon rouge (je le fais au hachoir) et le faites-le revenir, dans une sauteuse ou une poêle épaisse, pendant 8 à 10 minutes dans l’huile d’olive à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’il devienne un peu fondant.

Faites ensuite dorer les boulettes de chaque côté, pour qu’elles « prennent » un peu (si vous voyez ce que je veux dire).

Rajoutez ensuite des épices à spaghetti, un cube de bouillon de bœuf émietté, du sel et du poivre, de l’origan séché et du poivre de Cayenne et remuez bien le tout.

Ajoutez le contenu de la conserve de dés de tomates et un peu de sucre. Remplissez votre conserve à moitié avec de l’eau et faites-la tourner un peu pour récupérer la sauce tomates sur les bords et versez l’eau tomatée dans la sauteuse et laissez mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes à feu doux.

Après 30 minutes, faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les spaghetti et préparez-les al dente. Égouttez-les lorsqu’elles sont prêtes, rajoutez-les à la sauteuse avec les boulettes en sauce tomate et mélangez bien de sorte que la sauce imprègne bien les spaghetti.

Servez bien chaud avec du parmesan râpé… Il y avait par chez nous comme un goût de trop peu.

Penne aux pleurotes, courgette et crème

Il y a un peu plus d’une semaine, j’ai fait livrer un délicieux panier de légumes bio de chez eFarmz. Il y avait dedans, entre autres, une jolie courgette et de délicieuses pleurotes. Le lien s’est fait assez vite lorsque Monsieur a suggéré de cuisiner les champignons avec des pâtes. C’est parti pour cette top recette de penne aux pleurotes, courgette et crème.

Ingrédients

Ici pour 4 personnes:

  • 250g de penne
  • 100g de pleurotes
  • 1 courgette
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1cc de fond de volaille
  • 200ml de crème fraiche
  • Parmesan râpé (quantité selon le goût)
  • Huile d’olive
  • Poivre et Sel

Préparation

Commencez par hacher finement l’oignon et l’ail. Découpez la courgette en julienne. Laver les pleurotes, séchez les bien et ensuite découpez-les en morceaux en séparant la tête de la queue.

Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau salée et préparez les penne en les laissant dans l’eau 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez-les lorsqu’elles sont prêtes.

Dans une sauteuse ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y ensuite revenir l’ail et l’oignon pendant quelques minutes. Rajoutez les pleurotes et la courgette, ainsi qu’une cuillère à café de fond de volaille. Mélangez bien le tout et laissez ensuite cuire à couvert pendant 7 à 8 minutes sur feu moyen-doux. Pensez à remuer de temps à autre.

Rajoutez la crème fraîche, le parmesan râpé et les penne et mélangez bien. Amenez à ébullition et baissez le feu ensuite et laissez encore 3 minutes sur feu doux. Si ça paraît un peu trop sec pour vous, n’hésitez pas à rajoutez un peu d’eau.

Ce plat est à servir bien chaud et pourquoi ne pas rajouter encore un peu de parmesan avant de déguster!

Gnocchi de patate maison, sauce crémeuse au mascarpone

J’avais du mal à m’endormir dimanche soir et j’ai traîné assez tard sur Netflix. J’ai commencé à regarder une compétition de cuisine, ‘The Chef’s Line’. J’ai vite-fait de commencer à regarder les épisodes autour de la cuisine italienne et vous l’aurez peut-être compris, le premier épisode italien avait pour thème les gnocchi. Du coup, sur les coups de 1h30 du matin, je me suis dit « Ok, demain je fais des gnocchi maison. »

Je vous propose donc la recette de gnocchi maison et d’une bonne petite sauce pour les accompagner à base de céleri-branche, tomates et mascarpone. (Oui, oui, c’est le mascarpone utilisé dans mon risotto la semaine dernière.)

C’est la première fois que je faisais des gnocchi maison. Je dois avouer que ça m’a pris pas mal de temps, mais le résultat était vraiment top. Ils n’étaient pas tous de la même taille et pas très beaux, mais ce n’est pas grave, tellement je suis contente du résultat final.

Ingrédients

Pour les gnocchi
  • 800g de pommes de terre farineuses
  • 200g de farine
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cs de beurre

(Je dois dire que j’avais beaucoup de pâte, je n’ai pas tout fait et dû malheureusement en jeter un peu, car pas le temps de préparer tous les gnocchi pour congeler le reste. La prochaine fois, je partirai sur 500g de pommes de terre, 125g de farine et 1 jaune d’œuf)

Pour la sauce
  • 3 ou 4 bâtons de céleri-branche découpés très finement
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 belles tomates découpées en morceaux
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 2 cs de mascarpone
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Mélange d’herbes italiennes, sel et poivre

Préparation

Commencez par bien nettoyer vos pommes de terre sans les éplucher. Plongez-les entière dans une casserole remplie d’eau et amenez à ébullition. Laissez bouillir les pommes de terre au moins 30 minutes. Vérifiez si elles sont tendres et suffisamment cuites avec la lame d’un couteau.

Quand les pommes de terre dont prêtes, égouttez-les, laissez-les refroidir un peu et épluchez-les. Mettez-les ensuite dans un saladier et écrasez-les bien. Lorsqu’elles sont réduites en purée, salez et poivrez, rajoutez la farine tamisée et les deux jaunes d’œufs. Mélangez d’abord à la cuillère en bois et pétrissez ensuite à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Réservez une surface sur votre plan de travail et farinez-la bien (j’utilise un tapis à pâtisserie en silicone). Formez des petites boules avec la pâte et faites les rouler ensuite à l’aide d’une fourchette, plus précisément de ses dents. (Je ne sais pas si c’est très clair, le but est de faire en sorte que les gnocchi soient un peu ‘ovales’ et qu’il y ait de petites rainures.

Je dois vous avouer que ‘former’ les gnocchis n’a pas été une mince affaire. Ils ne sont pas tous similaires en taille et les rainures ne sont pas très présentes, mais pour un premier essai, je suis assez contente.

Quand vos gnocchi sont formés, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et égouttez-les lorsqu’ils remontent à la surface (attention ça va très vite, surveillez donc bien la cuisson). Réservez-les dans la passoire le temps de faire chauffer une poêle avec du beurre. Lorsque le beurre est chaud, faites revenir les gnocchi quelques minutes dans la poêle pour les faire dorer et leur donner un peu de croquant.

Vos gnocchi sont prêts! Vous pourriez les déguster tout de suite, mais je vous propose une bonne petite sauce onctueuse et légère pour les accompagner. C’est parti!

Procédez à la découpe de vos légumes pendant la cuisson de vos pommes de terre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-doux et faites revenir l’ail, l’oignon et le céleri-branche pendant une dizaine de minutes, à couvert et à feu moyen-doux. Émiettez ensuite le cube de bouillon par-dessus les légumes et mélangez. Ajoutez les tomates et le concentré, les herbes italiennes et salez et poivrez au goût. Mélangez le tout et laisser mijoter à couvert en prenant soin de baisser le feu. Laissez sur feu doux pendant que vous préparez les gnocchi en prenant soin de touiller de temps en temps.

Quand vos gnocchi sont dans la passoire, rajoutez les deux cuillères de mascarpone dans votre sauce, mélangez et laissez mijoter (toujours à feu doux), le temps de poêler les gnocchi.

Rajoutez ensuite les gnocchi à la sauce, mélangez et servez bien chaud! Avec du parmesan râpé sur le dessous! C’est un délice!

Linguine, scampis coco et courgette

D’accord, je plaide coupable, ma dernière recette date de l’Épiphanie avec ma première galette des rois maison. Ça fait longtemps je sais, mais me voici de retour  avec une nouvelle recette faite de bonnes choses et surtout d’un ingrédient qui fait que la vie vaut d’être vécue, j’ai nommé les PÂTES!

Aujourd’hui, je vous propose une association sympa qui égaiera vos papilles et qui vous donnera, qui sait, une chouette idée pour un futur repas.

Allons-y!

Ingrédients

  • 100g de scampis surgelés
  • 300g de linguine
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon doux
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 250 ml ‘Alpro Cuisine Coco’
  • Sel & poivre
  • Persil
  • Huile d’olive

Préparation
Commencez par émincer finement l’oignon, découpez les tomates en petits morceaux, de même que les courgettes.

Passez rapidement les scampis surgelés sous l’eau chaude.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen-vif et lorsque la poêle est bien chaude, faites-y revenir les scampis pendant 1 à 2 minutes en remuant bien. Réservez les scampis.

Dans la même poêle, faites revenir les oignons sur feu moyen pendant quelques minutes. Rajoutez les morceaux de courgette et le cube de bouillon émietté et remuez bien le tout. Laissez revenir pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée pour les pâtes et préparez-les selon les instructions du paquet.

Rajoutez ensuite la barquette de Alpro Cuisine Coco et les scampis, mélangez, salez et poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes en prenant soin de baisser un peu le feu. Rajoutez les tomates en morceaux à la 8ième minute de cuisson. Prenez soin de remuer de temps en temps. Vers la fin rajoutez le persil (j’ai pris du surgelé) et mélangez bien. Si les pâtes ne sont pas encore prêtes à ce moment-là, laissez mijoter le tout à couvert sur feu très doux. Quand elles sont prêtes, rajoutez-les dans la poêle et mélangez bien.

Servez bien chaud et dégustez.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir avec cette recette facile et rapide.

 

 

Spaghetti alle vongole maison [vidéo]

Si les pâtes c’est la vie. Alors les pâtes aux vongole, c’est le paradis!

Je pense pouvoir dire qu’il s’agit d’un de mes plats préférés. Quand il y en a sur la carte, en général je finis par prendre ce plat, même si j’hésite un peu en me disant que je ferais bien de changer pour une fois. Mais rien n’y fait, les vongole m’appellent! Même si je dois avouer que mes dernières expériences dans différents restaurants de la capitale ne m’ont pas entièrement convaincues. D’ailleurs, les meilleurs plats aux vongole que je connaisse sont ceux que je mange dans les Pouilles.

Tout ça pour dire qu’il y a quelque temps, j’ai eu une envie dingue de spaghetti aux vongole. J’en voulais tellement, mais je n’avais pas envie de tester un nouveau restaurant et risquer d’être déçue. Donc, je me suis dit « Allez Vaness, prépare-les toi-même! »

Et comment dire: on s’est juste régalés! Mon mari et moi avons tout simplement tout mangé. Il ne restait que les coquilles vides et les estomacs pleins.

Voici donc ma recette de « spaghetti alle vongole maison ». Par contre, dites-vous bien que ça ne se prépare pas à la va-vite, l’étape de nettoyage des coquillages peut prendre du temps, donc mettez-vous-y à temps.

Ingrédients:

  1. 500g de vongole (j’ai pris celles emballées sous vide du Delhaize, l’étiquette précise bien ‘vongole veraci’)
  2. 250g de spaghetti (pour ma part, c’est toujours les ‘numéro 12’ de De Cecco)
  3. 1 beau bouquet de persil frisé frais
  4. Huile d’olive vierge ou extra vierge (soyez généreux dans le dosage, on parle de cuisine italienne après tout 🙂 )
  5. 4 belles gousses d’ail
  6. 1 cube de bouillon pour pâtes et riz
  7. 125ml d’eau de cuisson des pâtes
  8. 6 à 7 belles tomates cerises
  9. 1 verre de vin blanc (j’ai pris un Chardonnay de la région du Salento (évidemment) et utilisé un verre pour préparer le plat et le reste de la bouteille on l’a bu en mangeant)
  10. Fleur de sel de Guérande
  11. Poivre noir
  12. Gros sel (pour le nettoyage des vongole)

Préparation:
Lorsque vous achetez le paquet de palourdes, celles-ci sont encore vivante dans leur eau et il est donc impératif de bien les nettoyer avant tout. Le nettoyage n’est pas compliqué, mais il est par contre chronophage. Donc, pour nettoyer vos coquillages, prenez un saladier et remplissez-le à moitié d’eau froide. Rajoutez pas mal de gros sel dans l’eau et mettez-y ensuite les palourdes. Là, il vous faut mettre les mains à l’eau et retourner et mélanger sans cesse les palourdes dans l’eau pendant une bonne dizaine de minutes. Vous allez voir que l’eau va devenir plus foncée. Il faut alors verser l’eau avec les palourdes au-dessus d’une passoire, rincez le saladier et recommencer. Vous devez faire cela jusqu’à ce que l’eau reste claire après vos manipulations. Cette étape un peu fastidieuse je dois l’avouer vous permettra d’éviter les grains de sable lors de la dégustation.

Quand vos palourdes sont nettoyées, réservez-les le temps de mettre en place les autres ingrédients. Découpez vos tomates cerises en deux, écrasez ou émincez l’ail et ciselez finement le persil.  20180709_193127

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux, baissez le feu et faites ensuite revenir l’ail et le persil à feu doux. Laissez quelques minutes en mélangeant bien. Rajoutez ensuite vos palourdes, augmentez le feu et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. (Les palourdes qui ne s’ouvrent pas ne sont pas bonnes à manger à priori, donc enlevez-les du plat s’il y en a)

Pendant ce temps, mettez à bouillir une casserole d’eau salée pour vos spaghetti, avec le cube de bouillon. Faites cuire vos pâtes ‘al dente’ selon les instructions du paquet. Réservez

Lorsque vos palourdes sont ouvertes, rajoutez les toma;tes cerises, le verre de vin blanc et l’eau de cuisson des pâtes. Laissez ensuite s’évaporer à découvert, à feu moyen, pendant 5 minutes. Coupez le feu et réservez à couvert si vos spaghetti ne sont pas encore cuits.

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et rajoutez-les à la préparation aux vongole. Mélangez bien à feu vif pendant une bonne minute. Rajoutez un peu de fleur de sel Guérande et du poivre.

Servez bien chaud en rajoutant encore un peu de persil frais ciselé et dégustez votre plat accompagné d’un petit verre de vin blanc si le cœur vous en dit.

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J’espère sincèrement que cette recette vous plaira. En tout cas, pour ma part c’est juste délicieux et j’ai hâte de la refaire.

Pour cet article, j’ai aussi tenté de faire une petite vidéo qui vous permet de visualiser tout ça. En espérant qu’elle vous plaise. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire.

Rigatoni al ragú de veau au vino bianco

Moi, j’aime les pâtes! Je le clame haut et fort. Et celles que j’aime le plus sont les rigatoni. Ne me demandez pas pourquoi, mais je les aime d’amour <3.

Il y a quelques temps déjà (et oui, ça fait de nouveau une éternité que j’ai posté une nouvelle recette, honte à moi, je sais), monsieur m’a emmenée dîner dans un délicieux restaurant italien, près de la Place Fernand Cocq à Bruxelles: La Crèche des Artistes. Non seulement j’y retournerai plus que probablement, mais ils m’ont donné envie de cuisiner le plat dont je vais vous partager la recette aujourd’hui. Après la délicieuse scamorza en entrée, j’avais pris les rigatoni alla genovese (au haché de veau et oignons) en plat et je me suis tout simplement régalée. Une tuerie totale!

J’ai voulu reproduire ce plat et je vous propose ma recette. Andiamo!

Ingrédients:

  • +/-250g  de rigatoni
  • +/- 350g de haché de veau
  • Échalotes (5 pour 350g de viande)
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • +/- 150g Blanc de poireaux (les miens étaient surgelés)
  • Épices herbes italiennes
  • Sel
  • Poivre
  • Jus 1/2 citron
  • Origan
  • Basilic
  • Vin blanc sec (+/- 200ml)
  • 1 cube de bouillon légumes

Préparation:
Commencez par hacher très finement les échalotes, avec un robot hachoir si nécessaire (attention toutefois à ne pas hacher en continu, au risque de vous retrouver avec une purée d’échalotes). Émincez l’ail ou passer le au presse-ail à la cuisson.

Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les échalotes hachées et l’ail à feu moyen-doux. Après quelques minutes, ajouter le haché de veau et égrainez-le bien. Salez, poivrez et émiettez ensuite le cube de bouillon sur la viande et mélangez bien. Rajoutez les herbes italiennes et les blancs de poireaux et laissez mijoter une bonne dizaine de minutes à couvert, à feu doux.

Ensuite, rajouter le vin blanc sec, mélangez bien et laisser le vin s’évaporer à découvert. Afin de vous assurer que le goût vous convient, n’hésitez pas à goûter de temps en temps. Lorsque celui-ci vous convient, mélangez le jus de citron à la préparation.

En parallèle, vous aurez préparé les rigatoni selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Quand les pâtes sont prêtes, rajoutez-les à la préparation de haché de veau et blancs de poireaux et mélangez le tout

Pour terminer, râpez un peu de parmesan par dessus.

Le plat est à servir bien chaud.

Dégustez, profitez, savourez…

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Inspiplat #4: Gnocchis à la sauce butternut onctueuse.

instasize_171105104302.pngLa saison des potimarons, citrouilles et autres courges étant officiellement ouverte, j’ai eu envie de préparer un plat à base de cet aliment. J’ai opté pour le butternut, car le goût me plaît beaucoup. Et ici, vu la taille de ce spécimen, y a eu de quoi faire!

J’ai d’abord pensé faire un bon potage, car vous le savez, les soupes j’adore ça, mais je me suis dit que ce serait trop classique, je voulais faire autre chose. J’ai donc regardé ce qu’il me restait dans le frigo et les placards et j’ai opté pour des gnocchis accompagnés d’une sauce onctueuse au butternut. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre pour être honnête et la surprise fut vraiment bonne. C’est parti pour la recette!

Ingrédients:

  1. 650g de butternut coupés en dés
  2. 1 gros oignon
  3. 2 belles gousses d’ail
  4. 300 à 350 ml de bouillon de volaille
  5. Huile d’olive
  6. Crème fraîche légère (au goût)
  7. Parmesan râpé
  8. Épices & condiments: sel, poivre, noix de muscade, poudres de curry, gingembre et paprika doux (quantités selon votre goût)
  9. Ustensile: mixeur à pied

Préparation:

Commencez par découper votre butternut en dés de plus ou moins 2 cm. Émincez finement l’oignon et écrasez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux et lorsqu’elle est chaude, faites-y revenir oignon et ail en mélangeant régulièrement pendant quelques minutes. Rajoutez ensuite les dés de butternut et assaisonnez-les de sel, poivre et noix de muscade selon votre goût et mélangez. Laissez sur le feu, à couvert, pendant une trentaine de minutes. Mélangez régulièrement pour que ça ne colle pas dans le fond de la casserole. Préparez votre bouillon de poule et réservez.

Lorsque les dés de courge sont bien ramollis, rajoutez au goût les poudres de gingembre, curry et paprika, ainsi que la quantité souhaitée de bouillon (moi j’en ai mis 325 ml à peu près). Mélangez un peu et mixer ensuite à l’aide de votre mixeur jusqu’à obtention d’une texture homogène et pas trop liquide. (Je conseille de rajouter le bouillon en plusieurs fois afin de s’assurer d’obtenir la texture souhaitée). Pour terminer, rajoutez la crème fraîche et mélangez. Laissez frémir à feu doux le temps de préparer les gnocchis.

Les gnocchis, je ne les ai pas fait moi-même, j’en avais un paquet dans mon frigo. Je les ai donc préparés selon les instructions de celui-ci.

Une fois vos gnocchis égouttés, dressez-les sur l’assiette et rajoutez la sauce butternut onctueuse. Parsemez de fromage râpé et mangez bien chaud. Vous aurez une sauce au goût doux et un peu sucré du butternut, relevé par les épices et l’ail. Plus le sâlé du fromage qui apporte la touche finale. Un super plat de dimanche en somme!

Ici, j’ai choisi les gnocchis, mais avec des pâtes style penne, ça marche très bien aussi.

 

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Le butternut étant vraiment énorme, il m’en restait beaucoup, j’ai donc fait un velouté de butternut qu’on a dégusté pour le repas du soir. Avec quelques cerneaux de noix hachés pour donner du croquant, c’était délicieux. Notre dimanche aura vraiment été sous le signe de la cuisine automnale 🙂

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Le velouté 🙂

 

 

InspiPlat #2 : Taglionis fraîches aux courgettes et ses crevettes

Y a des jours comme ça, tu rentres du boulot sans trop savoir ce que tu aimerais manger et tu passes par ton supermarché sans trop d’idées… Ton supermarché tu le connais par coeur et ses rayons n’ont plus de secrets pour toi. Tu te dis donc que la seule chose à suivre à ce moment-là, c’est ton instinct et… ton inspiration. C’est donc tout naturellement que tu te diriges au rayon poisson pour choper les ingrédients pour la confection d’un super tartare de saumon. Mais là, ton oeil tombe sur le paquet de crevettes… Dans ta tête ça cogite et puis c’est l’évidence: crevettes à la poêle, préparées à l’huile d’olive, aux oignons et à l’ail, accompagnées de pâtes fraîches!

« La cuisine, ce n’est pas de la chimie. C’est un art qui requiert de l’instinct et du goût plutôt que des mesures exactes. »

Ingrédients:

  1. 1 paquet de crevettes
  2. 1 paquet de pâtes fraîches (j’ai opté pour des taglioni – 300g)
  3. 1 belle courgette
  4. 1 gros oignon doux
  5. Epices: ail en poudre, sel, mix 5 poivres, piment de cayenne en poudre, origan séché
  6. Huile d’olive

Preparation:

Commencez par émincer finement l’oignon et découpez en petits dés la courgette et réservez.

Dans une poêle profonde, mettez l’huile d’olive à chauffer à feu moyen et quand celle-ci est chaude faites-y revenir l’oignon et rajoutez de l’ail en poudre selon votre goût. Mélangez et laissez fondre l’oignon à couvert à feu doux pendant 8 à 10 minutes en prenant le soin de remuer de temps en temps. Le but étant que l’oignon devienne presque transparent et moelleux. Rajoutez ensuite les dés de courgette et laissez à nouveau revenir à couvert à feu doux pendant 6 à 8 minutes en mélangeant bien au préalable.

Rajoutez ensuite les crevettes et assaisonnez de sel, poivre et ail en poudre et mélangez bien. Remettez le couvercle pendant 2 minutes et laissez chauffer à feu doux.

Il est temps de cuire les pâtes. Rajoutez plus ou moins 200 à 230g de pâtes fraîches dans la poêle et mélangez bien. Petit à petit les pâtes vont cuire et les ‘nids’ de pâtes vont se défaire. Quand les pâtes sont prêtes mélangez bien le tout en ayant au préalable assaisonné de poivre, piment de cayenne et origan.

Servez tant que c’est chaud et dégustez ce délicieux plat aux accents italiens. Buon appetito!

Penne au saumon et aux brocolis express

Hier on ne savait pas trop quoi manger et en discutant avec Monsieur on s’est dit qu’on avait envie de pâtes.

Mais… avec les pâtes, c’est souvent pareil: les possibilités sont énormes mais on finit toujours par préparer le même plat. Donc là on s’est dit « On va une fois bien faire autre chose » 😆

En même temps, autre chose c’est bien mais c’est la semaine, on veut quelque chose qui aille assez vite et qui soit bon.

Voici alors la recette express des penne au saumon et aux brocolis

Ingrédients:

  1. 1cs d’huile de tournesol
  2. 300g de penne
  3. 300 à 350g de saumon (frais ou surgelé)
  4. 400g de brocoli coupé en branches (frais ou surgelés)
  5. 1 pot de Boursin Cuisine ail et fines herbes
  6. Persil plat frais
  7. Sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux. Quand l’huile est chaude, mettez à cuire le saumon, sur feu moyen. Quand le saumon est à demi cuit, baissez le feu et émiettez-le grossièrement dans la poêle à l’aide d’une spatule en bois. Rajoutez vos branches de brocoli et mélangez. Salez et poivrez-le selon votre goût. Mettez un couvercle sur votre poêle et laissez mijoter à feu doux le temps que vos branches de brocoli se ramollissement.

Pendant ce temps, mettez une casserole d’eau salée à bouillir pour les pâtes et préparez les  comme indiqué sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez du persil plat émincé sur votre préparation de saumon et brocoli. Rajoutez ensuite le Boursin Cuisine selon votre goût et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien dilué.

Laissez mijoter encore le temps que les pâtes soient prêtes et ensuite il ne restera plus qu’à servir.

C’est facile, rapide et léger. Enjoy!