Cookies aux flocons d’avoine et chocolat noir

Je vous l’avais déjà dit dans un autre billet, j’adooooooore les cookies! Hier, c’était la fête des mères ici en Belgique et ma fille a voulu faire une activité avec moi. Comme elle avait déjà été très assidue pour la préparation des biscuits de Noël, il était tout naturel pour moi de lui proposer de (re)faire des cookies ensemble. Et la parfaite assistante elle fut 🙂

Etant donné qu’il y a des flocons d’avoine à la maison et que je ne sais jamais trop comment les manger (honnêtement, nature dans du lait ou du yaourt ce n’est décidément pas vraiment mon truc, même en rajoutant du miel), je me suis dit: « Pourquoi ne pas les insérer dans la préparation des cookies? » C’est parti!

Ingrédients:

  1. 120g de beurre mou
  2. 120g de farine
  3. 70g de sucre roux
  4. 70g de flocons d’avoine
  5. 1 œuf
  6. 1/2 sachet de levure chimique
  7. 140g de chocolat noir

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C et dans un saladier, commencez par mélanger le beurre mou et le sucre et rajoutez-y ensuite l’œuf. Assurez-vous que le beurre soit bien ramolli pour faciliter le mélange. Rajoutez ensuite les flocons d’avoie, la farine et la levure et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.  Rajoutez ensuite le chocolat et mélanger un peu afin d’intégrer les pépites de chocolat.

Pour le chocolat, je n’avais pas de pépites, mais des barres de chocolat culinaire. J’ai donc découpé moi-même les morceaux de chocolat et sincèrement j’ai préféré, car je trouve que ça donne un résultat plus ‘authentique’.

Sur une plaque de cuisson mettez du papier sulfurisé et formez de petites tas (ou de petites boules) de pâtes. Espacez-les suffisamment pour ne pas qu’ils se collent pendant la cuisson et enfournez-les pendant 12 à 13 minutes.

Une fois la cuisson terminée, même si le résultat ne vous semble pas génial, pas de stress, sortez la plaque du four et faites glisser le papier sulfurisé avec les cookies sur une surface normale (la plaque de cuisson de votre taque, une grande planche en bois) et laissez-les refroidir.

Les flocons d’avoine donnent un bon goût au cookie et sa texture après avoir refroidi est croquante tout en restant un brin moelleuse. En plus le chocolat est plutôt fondant, ce qui n’a rien pour déplaire. Et le truc qui le fait le plus pour moi, c’est qu’ils sont tellement faciles à préparer, que pour ma fille ça a été très sympa de m’aider à casser l’œuf et mélanger, mais surtout à faire les petits tas de pâte. Et même si leur aspect n’a pas l’air ‘parfait’, ils ont le mérite d’avoir été préparés avec non pas un cœur pour la cuisine, mais deux!

En tout cas, avec un petit café, ces cookies aux flocons d’avoine et chocolat noir sont top!

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InspiPlat #1: Salade de scampis à l’orientale, frites de patates douces et avocatchup

Quand ta meilleure amie vient passer une soirée tranquille avec toi, que tu aimes cuisiner et que tu veux lui faire plaisir, alors tu lui concoctes un bon repas composé d’ingrédients qu’elle aime et sorti tout droit de ta tête 🙂

Le succès était au rendez-vous, c’était bon, on a passé une excellente soirée et il ne restait plus rien dans les assiettes.

C’est parti!

Ingrédients:

Pour la salade de scampis:

  1. 350g de scampis
  2. 1 paquet de salade gourmande
  3. 1 gousse d’ail
  4. 1 belle échalote
  5. 2 cs d’huile de sésame
  6. Sauce soja selon le goût
  7. Gingembre en poudre selon le goût
  8. Poudre de curry (j’utilise le curry excellence de chez Delhaize) selon le goût
  9. Noix de cajou
  10. 1 mangue bien mûre
  11. Coriandre (facultatif)
  12. Poivre

Pour les frites de patates douces:

  1. 2 ou 3 patates douces
  2. Huile d’olive
  3. Sel & Poivre

Pour l’avocatchup:

  1. 1 ou 2 avocats
  2. 1 tomate
  3. Le jus d’un citron vert
  4. Pignons de pain : quantité selon le goût
  5. Sel & Poivre
  6. Huile –  J’ai utilisé le mélange 4 huiles BIO de chez Delhaize

 

Préparation:

Je vous propose les différentes étapes de préparation dans l’ordre où je l’ai fait chez moi:

Les frites de patates de douces:

Commencez par préchauffer votre four à 180° et mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Epluchez vos patates douces et découpez-les en forme de frites. Mettez les frites sur la plaque de cuisson et rajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez ensuite à la main les frites de tel sorte qu’elles soient toutes enduites d’huile d’olive. Etalez-les ensuite sur la plaque de cuisson (en faisant en sorte qu’elles ne se touchent pas). Mettez la plaque au four pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Pendant la cuisson des frites, vous pouvez tranquillement vous mettre à la préparation des scampis.

Les scampis:

Dans un wok ou un sauteuse,  mettez l’huile de sésame à chauffer à feu moyen. Quand l’huile est chaude, ajoutez la gousse d’ail écrasée et l’échalote finement émincée. Laissez frémir en remuant une petite minute. Rajoutez ensuite vos scampis (attention que le feu ne soit pas trop fort) et mélangez bien. Lorsque vos scampis commencent à colorer, rajoutez le gingembre et le curry en poudre (avec les quantités que vous souhaitez) en mélangez une nouvelle fois. Rajoutez ensuite la sauce soja à votre goût et mélanger bien le tout. Ajoutez les noix de cajou (autant que vous souhaitez) et poivrez. Laisser ensuite mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps.

Découpez ensuite la mangue en petits dés et réservez-la.

Pour les scampis, n’oubliez surtout pas de goûter! Je donne beaucoup d’ingrédients ici à rajoutez comme bon vous semble, il est donc important de vous assurer par vous-même que cela vous plaît. Alors, n’hésitez pas pour cela à user de vos papilles!

Vos scampis aux saveurs orientales mijotent dans le wok, vous pouvez à présent vous lancer dans la préparation de l’avocatchup. Je l’ai appelé comme ça, parce que ça a la texture du ketchup, qu’il y a de la tomate dedans, mais surtout de l’avocat!

Avocatchup:

Faites en sorte d’acheter des avocats qui soient « prêt à manger », ils seront bien murs et facile à éplucher.

Commencez par ôtez la peau et le noyaux de(s) l’avocat(s) et récupérer la chair dans un bol. Découpez grossièrement une belle tomate et ajoutez-la dans le bol. Rajoutez les pignons de pain selon votre pain et le jus du citron vert. Salez et poivrez au goût.

Après, rien de plus simple, vous passez le tout au mixer jusqu’à obtention d’une texture homogène et onctueuse.

Cette préparation est parfaite pour tremper vos frites de patates de douces ou pour accompagner votre salade de scampis.

 

Voilà, tout est prêt, il ne reste plus qu’à servir. A ce niveau-là, je me suis un peu amusée.

Sur une assiette, étalez la salade gourmande et garnissez la de la préparation de scampis (n’oubliez pas le délicieux jus de cuisson) et mettez-y la mangue par dessus et de la coriandre si vous aimez ça.

Pour présenter les frites de patates douces, j’ai fabriqué de petits cornets avec du papier cuisson et l’avocatchup je l’ai servi à côté dans un petit bol d’accompagnement.

Vous obtiendrez un plat original, léger et ayant beaucoup de goût.

On s’est vraiment régalées! Enjoy!

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London Express

Hello my friends!

Peu avant Noël, j’ai eu la chance de passer un long weekend à Londres pour l’anniversaire de ma BFF et qui dit Londres dit bien évidemment shopping (surtout en cette période de l’année) et aussi de chouettes moments culinaires entre ami(e)s.

Je vous propose de partager les endroits que nous avons visités et surtout, ceux où nous avons mangé. Ca vous donnera peut-être des idées pour votre (éventuel) futur séjour à London 🙂

But first… let’s have breakfast!

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L’incontournable Full English Breakfast est selon moi un must quand on voyage en Angleterre. Nous avions envie de le prendre dans un chouette quartier et dans l’esprit pub. On a donc opté pour le petit-déjeuner anglais à Covent Garden au pub « The Nags Head ». Nous n’étions pas déçues, le rapport qualité-prix est bon et ce repas matinal nous a bien calées jusqu’au « Tea Time » (mais ça c’est pour après)

Où? The Nags Head – 10 James Street, Covent Garden, London
Site: http://www.nagsheadcoventgarden.co.uk/

 

For lunch… or dinner

It’s Burger Time!

Lors de notre premier soir, nous avons voulu manger des burgers. Ayant la chance d’être accompagnées aussi par une amie résidant non-loin de Londres (et qui est Anglaise de surcroît), elle nous a emmenées chez Byron Proper Hamburgers, dans le quartier de SoHo. Il y en a un peu partout, mais il s’avère qu’on se baladait dans ce coin-là.

london_burgerJ’ai trouvé le cadre, l’ambiance et la manière de présenter les plats très sympas. Le seul petit bémol, c’était le bruit (mais il faut dire que le niveau de décibels de la table voisine était assez surprenant).

J’ai opté pour le Smoky Burger (au cheddar, bacon, oignons frits, salade iceberg, cornichons et sauce BBQ). Le pain  burger est un pain bun assez simple, mais très bon. En accompagnement, j’ai pris les frites de patates douces. J’avais peur que ce soit trop sucré, mais l’équilibre est vraiment super. Aucun regret. Passez sans hésiter par Byron’s pour manger un bon burger.

Où? Byron Proper Hamburgers – 97-99 Wardour St, Soho, London
Site: https://www.byronhamburgers.com/

 

Quand nous prend l’envie de manger indien…

Pour notre deuxième soir, et comme nous étions là pour célébrer l’anniversaire de ma BFF, l’envie de manger indien s’est faite ressentir (en fait, elle a choisi et on a dit oui sans hésiter!).

Londres regorge de restaurants indiens et en règle générale, ils sont bons et on est rarement déçus. Pour trouver l’endroit où nous irions dîner, j’ai utilisé Foursquare pour localiser les restaurants indiens dans notre quartier et j’ai tout de suite été attirée par le restaurant ‘Dishoom’. Le nom était chouette, les critiques superbes et les photos donnaient juste très très envie. Direction Dishoom!

Je dirais que c’est LA découverte culinaire de ce court-séjour. Un cadre juste génial, dans une ancienne usine de l’époque victorienne, un accueil très souriant et chaleureux, un bar à l’étage du bas où le temps s’oublie, un concept de « sharing table » hyper sympa – chacun choisit 3 plats (ou plus) différents par personne et tout est mis en milieu de table pour partager – et surtout, des plats parfaitement préparés aux saveurs épicées qui font voyager. Sans aucune hésitation, je retournerai manger là-bas dès mon prochain passage par Londres.

Nous avions choisi les plats suivants: Samosas de légumes | Bhel (riz soufflé, grenade, tomate, oignon, citron vert, menthe…) | Crevettes Koliwada (crevettes en friture accompagnées d’un chutney de dates | Chicken Ruby (un curry de poulet tendre et épicé) | Byryani de poulet (plat de poulet au riz épicé) | Black House Daal (délicieux plat de lentilles en sauce) | Un bol de légumes (brocolis grillés, épinards, et petits pois) | Raita (sauce yaourt fraîche à la menthe et au concombre – Parfait pour adoucir les plats épicés) | Pain naan nature.

Je sais, ça paraît énorme mais on a mangé à notre faim sans être trop remplies tant les portions étaient bien dosées.

Attention : l’endroit connaît un énorme succès et il peut y avoir un temps d’attente de 45 minutes. Mais le bar en bas est tellement sympa, qu’on ne voit pas le temps passer. La carte des cocktails est également bien fournie. Je dirais que ça vaut la peine de patienter pour sa table.

Où? Dishoom – Granary Square, 5 Stable St, Kings Cross, London
Site: http://www.dishoom.com/

 

Tea Time!

tea-time-2Evidemment qu’il faut passer par le « tea time » lorsque l’on va à Londres. Nous avons décidé d’aller déguster un bon thé (avec le morceau de gâteau qui va avec bien sûr) dans un « department store » très classe et très British: Fortnum and Mason.

Le cadre est super joli et la sélection de thés est bonne. Le tout est servi dans une jolie porcelaine blanche au style plutôt épuré. Si vous ne savez pas trop quel thé choisir, n’hésitez pas à demander des explications, le personnel de salle pourra vous donner plus de détails.

Si on veut accompagner son thé d’une part de gâteau, il y a un buffet de gâteaux faits maison où il est possible de choisir la part de son choix. J’ai opté pour le gâteaux au chocolat et noix de pécan (j’adooooore les noix de pécan).

J’ai beaucoup apprécié ce moment de détente et de chaleur (car il faisait froid dehors). Seul petit bémol me concernant, c’est le prix. Pour trois thés et 3 part de gâteaux, l’addition était de 42£ (plus ou moins 47€). Mais bon, c’est une expérience ‘so British’.

Où? Fortnum and Mason – 181 Piccadilly, London
Site: https://www.fortnumandmason.com/restaurants/afternoon-tea

Voilà, vous avez eu un bel aperçu des différents endroits qui ont peu satisfaire nos envies culinaires. Je vous laisse, avec quelques photos de London… Bye bye!!

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Les Biscuits de Noël ou après (parce qu’après Noël, c’est toujours un peu Noël)

Je sais, Noël c’était il y a quelques jours, fini le réveillon, fini le bon repas, fini les cadeaux (quoique non, les cadeaux pour ma part, ça peut continuer toute l’année).
Oui, le 25 décembre c’est derrière nous, mais comme je voudrais garder un goût de Noël encore quelques jours, pourquoi ne pas préparer quelques bons biscuits de Noël? (Après tout, on n’est pas encore en 2017)

Ingrédients:

Pour les biscuits

  1. 100g de farine
  2. 75g de poudre d’amandes
  3. 90g de cassonade
  4. 60g de beurre mou
  5. 1cs de miel
  6. 2cs de lait
  7. 1 pincée de cannelle
  8. 1 pincée de mixed spices (comparable au mélange 4 épices – Moi j’utilise les mixed spices de chez Marks & Spencer)
  9. Du film alimentaire
  10. Des emporte-pièces (étoile, sapin, bonhomme, flocon…)

Pour le glaçage

  1. 175 à 200g de sucre impalpable (sucre glace)
  2. 1 blanc d’œuf
  3. Colorant alimentaire (facultatif)
  4. Décorations alimentaires (facultatif)

 

Préparation des biscuits:

Dans un grand saladier verser la farine, la poudre d’amandes et le beurre mou préalablement découpé en petits dés. Travaillez du bout des doigts la préparation et bien écraser entre vos mains la pâte si nécessaire. Lorsque cette préparation est sableuse, rajouter la cassonade et les épices (mixed spices et cannelle). Continuez à mélanger le tout à la main.

Rajoutez ensuite le miel et le lait et mélangez la pâte avec une cuillère en bois. Continuez à mélanger à la cuillère, vous verrez après quelques minutes que les différents ingrédients vont former une pâte dont vous pourrez faire une boule. Mettez la boule de pâte dans du film alimentaire et la reposer une bonne heure au congélateur. (J’ai d’abord laissé la pâte 1 heure au frigo, mais impossible de la travailler correctement. En la laissant 1 heure au congélateur, je n’ai eu aucun problème).

Sur un plan de travail, étalez un grand morceau de papier cuisson et arrosez celui-ci généreusement de farine. Otez la pâte du film alimentaire et travaillez-la un minimum à la main. Etalez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de +/- 5mm (Si vous utilisez un rouleau en bois, farinez-le régulièrement en généreusement – le bois à tendance à coller la pâte). Découpez ensuite les formes à l’aide des emporte-pièces et à l’aide d’une spatule déposez-les  délicatementsur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Avec les restes de pâtes, reformez une boule, étalez à nouveau la pâte et découpez vos formes. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dans votre four préchauffé à 180°C, laissez cuire les biscuits pendant 10 minutes. Après les 10 minutes, sortez les biscuits du four et faites doucement glisser le papier cuisson avec les biscuits de la plaque chaude sur une grille afin que les biscuits refroidissent en durcissent.

 

Préparation du glaçage:

Dans un bol, versez le sucre impalpable et le blanc d’œuf. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant.

Si vous souhaitez préparer du glaçage de différentes couleurs, mettez une partie du glaçage blanc dans un autre bol et rajoutez une goutte de colorant bleu par exemple. Si vous voulez de vert, ajoutez une goutte de colorant bleu et jaune et mélangez. Laissez-vous allez selon votre envie et imagination.

 

Une fois vos biscuits refroidis et votre glaçage prêt, prenez un pinceau de cuisine, vos décorations et faites vous plaisir en décorant vos biscuits. Pour ma part, j’ai choisi d’en faire un atelier créatif et gourmand avec ma fille, qui du haut de ses 4 ans et demi a montré beaucoup d’application et de précision à les faire. Le résultat du biscuit étoile dont elle m’a dit « je mets toutes les décorations pour qu’il soit le plus beau, maman » me montre le plaisir qu’elle a pris à « peindre les biscuits » 🙂

Je vous conseillerais de laisser au moins la moitié de vos biscuits nature, car le goût du glaçage pourrait ne pas forcément plaire à tous.

 

 

 

Smoothie Léger de l’Été 🌞🍓🍃

Besoin d’énergie? D’un coup de boost vitaminé? Rien de tel qu’on bon smoothie maison bien frais!

Ingrédients: 

  1.  8o ml de lait écrémé
  2. 10 à 12 petites fraises
  3. Une dizaine de myrtilles
  4. 6 à 7 petites feuilles de basilic frais

Préparation:

Dans un blender, versez tous les ingrédients et mixez bien. Si vous estimez que le mélange est trop épais, allongez avec un peu d’eau et repassez le tout au mixer.

Si les petits morceaux de pelure ou de fraises vous dérangent, n’hésitez pas à le passer au tamis.

Laissez reposer un peu au frigo avant de pouvoir le déguster bien frais.

Ce délicieux smoothie se suffit à lui-même, avec sa texture équivalente à un yaourt à boire… Un vrai délice qui fait du bien!

Summer Pesto 🍝

Des pâtes, des pâtes, oui mais… toujours des pâtes! Et quand on veut toujours des pâtes, varions les plaisirs!

Dernièrement l’envie était plutôt du côté frais et estival. Normal donc que le pesto se soit naturellement imposé 🙂

Je ne vais vous donner ici que les ingrédients, car pour être honnête, je n’ai mesuré aucune quantité. J’ai tout mis dans mon mixer à l’oeil et j’ai assaisonné en fonction.

C’est parti pour le Summer Pesto!

Ingrédients: 

  1. Basilique frais
  2. Roquette
  3. Ail
  4. Pignons de pain
  5. Huile d’olive extra vierge
  6. Fromage râpé type parmesan ou grana padano
  7. Ricotta
  8. Sel et poivre

Préparation:

Facile! On met tous les ingrédients dans un mixer (selon le goût), on assaisonne avec du sel et du poivre et on mixe le tout jusqu’à l’obtention d’un beau mélange homogène. On goûte et si nécessaire on remet un peu de sel et/ou de poivre.

Rien de tel que de servir ce bon pesto avec des spaghettis, décoré de quelques feuilles de basilique frais et de pignons de pains.

Mmmmhhhh… ça sent bon l’Italie!

Mon court mais délicieux passage dans les Pouilles

Cet article me tient particulièrement à cœur, car je peux partager avec vous des délices culinaires issus de la région d’Italie dont je suis originaire: les Pouilles. A moitié Italienne du côté de mon papa, plus particulièrement du Salento, cette région ne brille pas seulement par son soleil et sa beauté, mais aussi par sa tradition culinaire.

On nous offre ici à des plats plutôt rustiques, mais faits avec le cœur. Des plats avec de bons ingrédients, gorgés de soleil.

J’ai passé quelque jours chez mon oncle il y a peu et j’en ai bien profité. Evidemment cet article ne représente qu’un tout petit bout de cuisine pugliese mais c’est déjà ça non?

Bonne découverte!

Petit mot d’introduction…
Le village d’où est originaire mon papa s’appelle Scorrano, un village surtout connu aux alentours du 6 juillet, jour de la fête de Santa Domenica, qui a sauvé le village il y a… disons très très longtemps 🙂 C’est aussi l’occasion pour le village de faire son « show » annuel avec de magnifiques constructions luminaires, transformant le village en un chemin de lumières toutes plus belles les unes que les autres. Se mêlent à tout ça les habitants endimanchés, la procession de la Sainte teintée de ferveur, les feux d’artifice, un énorme marché, des concerts locaux, une fête foraine… Bref, si vous avez l’occasion d’y assister un jour, n’hésitez pas un seconde!

Quand tu bois un verre sur la place du village…
Il faut quand même se l’avouer, il n’y a pas des masses à faire au village, donc une des activités principales consiste à passer du temps à la place du village. Moi, quand j’y vais, c’est surtout pour y boire un bon Crodino et manger un délicieux rustico.

Le Crodino, c’est cette boisson au goût un peu amer à la belle couleur jaune-orangée. Comme pour le cappuccino (cf. Article « Weekend à Rome ») , c’est une boisson que je ne savoure qu’en étant en Italie.

Et pour les petits creux (enfin quand je dis petit, c’est quand même copieux), j’accompagne mon Crodino d’un rustico: du coulis de tomates et de la sauce béchamel, enrobés dans leur gros chausson de pâte feuilleté. Je sais, c’est d’une simplicité extrême, mais croyez-moi quand je vous dis que c’est juste un délice!

 

Quand tu veux un petit snack sur la plage…
A 20 minutes en voiture de Scorrano se trouve la plage où je préfère aller: La plage de l’Alimini. 

J’y ai mes petites habitudes: toujours le même parking, toujours le même endroit où louer mon transat et mon parasol et surtout quand la petite faim se fait sentir, le même bar de plage. Et là j’avoue, je ne prends pas quelque chose de typique de la région, mais un petit en-cas hyper frais, super bien servi et préparé, connu dans toute l’Italie: la bruschetta.  Elle est servie simplement dans sa petite boîte en plastique, débordant de délicieuses tomates-cerises, de la forte roquette et d’huile d’olive.

Et qu’est-ce que je bois après avoir dégusté ma bruschetta? Mon cappuccino bien sûr! Je vous garantis qu’un cappuccino en bord de plage, on peut difficilement rêver mieux.

 

Quand tu veux manger un petit bout à la maison…
La friselle, c’est ce petit pain typique de la région qui se prépare de manière assez particulière.

Ce petit pain, de forme ronde et cuit deux fois est très dur et impossible à manger comme ça. Pour le préparer, il faut tout d’abord le tremper une vingtaine de secondes (pas plus) dans l’eau afin qu’il se ramollisse. Ensuite, libre à vous de le préparer comme vous le voulez, le plus simple étant avec des tomates découpées en rondelles, de l’huile d’olive, de l’origan et du sel. Moi j’aime le manger avec du Simmenthal (corned beef italien), des tomates, du sel et de l’huile d’olive.

Si on mange deux friselle, ça peut même faire office de repas, car c’est plutôt copieux.

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Quand tu vas manger au restaurant du village…
A Scorrano, il y un excellent restaurant, très typique, avec des produits frais et locaux: Osteria Exedra.

La carte n’est pas excessivement fournie, les tables en bois sont recouvertes de nappes en papier et l’intérieur ne paie pas de mine mais… qu’est-ce qu’on y mange bien! Ils servent des plats préparés « comme à la maison ». Lorsqu’on y va avec une grande tablée, il est demandé de ne pas choisir trop de plats différents, sinon la cuisine pourrait avoir du mal à suivre.

Ce qu’il faut absolument prendre ce sont les antipasti. Il y en a pour tous les goûts: purée de pois chiches avec des cime di rapa (fanes de navets), du fromage italien, des boulettes frites, la pitta di patate (un gratin de pommes de terre à la saveur un peu relevée),… 

En ce qui concerne le plat, il y a de quoi choisir, mais lorsque j’ai vu le mot vongole dans le menu,je n’ai pas hésité! Des pâtes fraîches, faites maison, avec des palourdes et des langoustines, dans une petite sauce légèrement tomatée à l’huile d’olive.
Pas la peine de vous dire que je me suis vraiment régalée.

Si par le plus grand des hasards (ou pas), vous passez un jour par Scorrano, allez manger à l’Osteria Exedra afin de pouvoir goûter à la vraie cuisine des Pouilles.

 

Ce fut encore un super séjour dans les Pouilles. Ce fut surtout un délicieux séjour 🙂

Fresh Citronnade

On ne peut pas dire qu’il fasse particulièrement chaud en Belgique pour le moment et on cherche encore un peu l’été, mais… il a fait très beau le weekend dernier et j’ai eu une envie bien spéciale pour étancher ma soif, une boisson rafraîchissante et qui respire le soleil: une citronnade.

Plutôt que de l’acheter toute faite et de risquer d’être déçue, je me suis dit, autant la faire moi-même…

Voici la recette express de ma Fresh Citronnade:

Ingrédients:

  1. Le jus de 3 à 4 citrons non traités
  2. 1 tasse d’eau
  3. 1 tasse de sucre (ou 3/4 de tasse)
  4. Gingembre moulu (selon le goût)
  5. Feuilles de menthe fraîches

Préparation:

Dans une petite casserole préparez un sirop: versez l’eau, le sucre et le gingembre et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu.

Pendant la préparation du sirop, pressez les citrons jusqu’à obtenir une tasse de jus.

Dans une carafe, versez ensuite le sirop et le jus et mélangez. Rallongez ensuite avec 3 à 4 tasses d’eau et rajoutez quelques feuilles de menthe. Remuez bien le tout et mettez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Dégustez ensuite avec quelques glaçons et décorez de feuilles de menthe et d’une rondelle de citron.

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Anniversaire à l’école 👸🎂

Bon ben… Il faut ce qu’il faut et demain ma princesse fête ses 4 ans. J’ai donc usé de mon inspiration du jour et j’ai retravaillé mon quatre quart en un (hum hum) « splendide » gâteau au glaçage chocolat et sa déco de ouf pour qu’elle puisse le déguster avec ses copains à l’école 😂

Pour le cake:
–  3 oeufs
– 150g de farine + 1cc de baking powder
– 140g de sucre fin + 10g de sucre vanillé
– 150g de farine
– 150g de beurre fondu
– Copeaux de chocolat

Pour le glaçage:
– 150g de chocolat noir spécial cuisine
– Un peu d’eau

Pour la décoration:
– Mix de décoration Vahiné
– Stylo pour pâtisserie Vahiné

On mélange bien les oeufs et le sucre, on rajoute le beurre fondu, la farine et la baking powder et les copeaux de chocolat. Lorsque tout est bien mélangé, on verse le tout dans un moule à manqué. On aura pris la précaution de mettre du papier sulfurisé au fond du moule et on aura beurré les bords de celui-ci.
Le cake peut être enfourné dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes. La cuisson peut se vérifier avec la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, la cuisson est bonne.

Pour réaliser le glaçage, faire fondre les 150g de chocolat avec un peu d’eau au micro-ondes. Avec une spatule, étaler de manière homogène le chocolat sur le cake.

On décore ensuite le gâteau selon son humeur son envie. Après, il faut espérer que les enfants vont aimer 😄

Bon, avouons-le, l’écriture fait très amateur et je pourrais presque faire croire que c’est ma fille qui s’est chargé d’écrire le texte, mais en tout cas, j’ai adoré faire ce gâteau pour ma princesse. ❤

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