Les délicieuses boulettes de poulet à la courgette et à la menthe

Chez nous, on adore les boulettes! Ben oui, on ne se refait pas hein, les boulettes c’est tellement bon. Du coup, la semaine dernière, ayant du haché de poulet dans mon congélateur et une courgette et de la menthe fraiche dans mon frigo, le plat pour ce soir-là était tout trouvé.

Envie de préparer et déguster ces délicieuses boulettes? C’est par ici!

Ingrédients

  • 420g de haché de poulet (pour une quinzaine de boulettes)
  • 1 courgette râpée
  • une dizaine de feuilles de menthe fraîche ciselées
  • Paprika doux, sel, poivre
  • 1 œuf
  • 70g de flocons d’épeautre (ou flocons d’avoine)

Préparation

Dans un saladier, mélangez le haché, la courgette râpée, l’œuf et les flocons d’avoine en un mélange homogène. Rajoutez la menthe ciselée et assaisonnez de paprika doux, sel et poivre selon votre goût en prenant soin de bien tout mélanger à nouveau.

Formez ensuite vos boulettes en essayant de les faire plus ou moins toutes de la même taille.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, saisissez vos boulettes sur un premier côté pendant quelques minutes. Retournez-les ensuite toutes les 3 à 4 minutes environ. Comptez un bon 15 à 20 minutes de cuisson à couvert (tout en les retournant régulièrement). Il est important qu’elles soient bien cuites à cœur et ne soient donc plus rosées à l’intérieur.

Après cette étape, vos boulettes sont cuites et prêtes à être mangées.

Etant donné que j’ai choisi de les préparer en sauce tomate, j’ai rajouté de la passata après un bon 15 minutes de cuisson. D’abord quelques instants à feu fort, j’ai diminué le feu ensuite pour laisser mijoter le tout pendant encore quelques minutes à couvert. (La passata utilisée ici était faite maison, mais avec une passata du commerce ça marche évidemment aussi. Assaisonnez la sauce tomate selon votre goût. Personnellement, j’aime les mélanges d’épices italiennes, le paprika doux, l’origan, le basilic ou encore le persil dans mes sauces tomates et je rajoute toujours un peu de sucre dans les passata du commerce, pour couper l’acidité).

En accompagnement, j’ai servi des pâtes végétales de lentilles rouges, à préparer selon les instructions du paquet.

C’est prêt! Bonne dégustation!

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