Spaghetti Boulettes

Samedi soir dernier j’ai dit: « Demain je fais des spaghetti boulettes! » De coup et bien, je vous propose ma petite recette de ce plat simple, mais ô combien délicieux et réconfortant. C’est parti!

Ingrédients

Alors, nous sommes 3 chez nous et pour une quinzaine de boulettes, il faut compter:

  • +/- 450g de haché porc-veau
  • 25 à 30g de chapelure
  • 1 œuf
  • Sel & Poivre
  • Herbes (les miennes sont surgelées): persil et basilic (quantité au goût)

Pour la sauce et les pâtes:

  • 1 conserve de dés de tomates
  • Du sucre, très peu, pour enlever l’acidité
  • 1 oignon rouge
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • Huile d’olive
  • Épices pour spaghetti, origan séché, poivre de Cayenne (ou toute autre épice un peu relevée)
  • De l’eau, à raison d’une demi conserve
  • Parmesan râpé (au goût)
  • 300 g de spaghetti (ou autres pâtes longues au choix)

Préparation

Dans un saladier, mettez le haché, la chapelure, l’oeuf, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien tout à la fourchette, jusqu’à ce que tous les ingrédients forment un mélange homogène. Formez ensuite vos boulettes de plus ou moins 30g chacune. Réservez-les.

Hachez très finement un oignon rouge (je le fais au hachoir) et le faites-le revenir, dans une sauteuse ou une poêle épaisse, pendant 8 à 10 minutes dans l’huile d’olive à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’il devienne un peu fondant.

Faites ensuite dorer les boulettes de chaque côté, pour qu’elles « prennent » un peu (si vous voyez ce que je veux dire).

Rajoutez ensuite des épices à spaghetti, un cube de bouillon de bœuf émietté, du sel et du poivre, de l’origan séché et du poivre de Cayenne et remuez bien le tout.

Ajoutez le contenu de la conserve de dés de tomates et un peu de sucre. Remplissez votre conserve à moitié avec de l’eau et faites-la tourner un peu pour récupérer la sauce tomates sur les bords et versez l’eau tomatée dans la sauteuse et laissez mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes à feu doux.

Après 30 minutes, faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les spaghetti et préparez-les al dente. Égouttez-les lorsqu’elles sont prêtes, rajoutez-les à la sauteuse avec les boulettes en sauce tomate et mélangez bien de sorte que la sauce imprègne bien les spaghetti.

Servez bien chaud avec du parmesan râpé… Il y avait par chez nous comme un goût de trop peu.

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