La soupe aux tomates maison facile et rapide

Hello à tou(te)s,

Voici une recette rapide et facile pour faire une bonne soupe aux tomates à l’aspect velouté (avec ou sans boulettes) qui plaira aux enfants comme aux grands 🙂 

Ingrédients:

  1. 6 ou 7 belles tomates
  2. 1 oignon
  3. 3 patates moyennes
  4. 1 cube de bouillon de légumes 
  5. Beurre de cuisine
  6. 500ml de coulis de tomates
  7. Persil plat ciselé
  8. Sel et poivre
  9. Eau

Préparation:

Commencez par découper grossièrement vos légumes et réservez-les.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et laissez revenir à feu doux et à couvert pendant quelques minutes les oignons et les patates. Rajoutez ensuite les tomates et mélangez un peu. 

Rajoutez de l’eau jusqu’à juste recouvrir les légumes et mettez le cube de bouillon. Salez et poivrez. Laissez bouillir ensuite à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes. 

Pendant ce temps, ciselez votre persil plat et réservez-le.

Lorsque vos légumes sont tendres, passez-les au mixer ou au blender jusqu’à obtenir un mélange bien  lisse. Rajoutez ensuite le coulis de tomates et mélangez bien le tout. Assaisonnez selon votre goût, ajoutez le persil plat et mélangez bien.

Si vous souhaitez y ajouter des boulettes, laissez votre soupe mixée avec les boulettes sur le feu jusqu’à ce que celles-ci soient cuites.

Servez bien chaud et profitez. Rien de tel qu’un bon potage pour se sentir bien 🍜

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