LE cake aux courgettes (tout doux, tout moelleux, tout bon)

Je sais! Ça fait très (trop) longtemps que je n’ai plus publié de billet. J’ai un peu honte je l’avoue, mais la vie est parfois ainsi faite que le temps file à toute vitesse sans même qu’on s’en rende compte… Mais trêve de blabla, je suis de retour pour partager une recette que j’affectionne particulièrement. Et il n’y a pas que moi d’ailleurs, je pense que quelques-unes de mes amies l’attendaient cette recette 🙂

Je vous invite à déguster un délicieux cake aux courgettes, moelleux et plein de douceur ❤

Ma petite touche perso réside surtout dans les épices que je rajoute, notamment la noix de muscade et le cumin (pas à trop forte dose mais assez pour donner un petit goût bien sympa). Pour le fromage de chèvre, j’aime prendre directement le chèvre-miel et je mélange avec du fromage blanc nature.

Allons-y  donc:

Ingrédients:

  1. 150g de farine
  2. 1 cs de « baking powder »
  3. 1 courgette
  4. 60ml d’huile d’olive
  5. 80ml de lait
  6. 1 oeuf
  7. 70g de chèvre-miel
  8. 40g de fromage blanc nature
  9. 1 pincée de « mixed spices »
  10. 1 pincée de cumin
  11. origan séché (selon le goût)
  12. 1 pincée de noix de muscade
  13. Sel & poivre

Préparation:
Dans un premier temps, faites préchauffer votre four à 180°C. Lavez la courgette et découpez-la en petits dés sans l’éplucher.

Dans un premier saladier, tamisez la farine et ajoutez-y la « baking powder » et du sel.

Dans un second récipient, battez l’œuf entier et mélangez bien avec l’huile et le lait. Rajoutez ensuite la courgette et vos épices. Comme j’aime le dire souvent, n’hésitez pas à goûter le mélange et assurez-vous que vous épicez selon votre préférence.

Dans le mélange, émiettez ensuite grossièrement le chèvre et ajoutez le fromage blanc. Il vous reste à ajouter à ce mélange la farine. Mélangez le tout sans trop travailler la pâte.

Versez le tout dans un moule à cake et mettez au four pendant 35 minutes au moins pour commencer. Faites le test de la lame de couteau afin de savoir si votre cake est prêt. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire le cake et vérifiez la cuisson par tranche de de 4 à 5 minutes.

Je vous garantis une entrée, un en-cas, un accompagnement léger, moelleux et délicieux qui fera plaisir à vos invités.

Bonne découverte et bon appétit 🙂

 

 

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