Quiche Saumon-Brocoli (plutôt) légère et goûtue

 

Même si la nouvelle année est déjà bien entamée, je me suis dit qu’il n’est jamais trop tard pour démarrer ses bonnes résolutions. Une de celles-ci, qui revient chaque année d’ailleurs, est de faire un peu plus attention à ce que je mange et j’ai donc décidé de le faire, sans frustrations, en adaptant certains plats et en continuant à me faire plaisir, parce que finalement, y a pas de mal à se faire du bien n’est-ce pas?

Je vous propose aujourd’hui une recette somme toute classique, que j’ai essayé d’alléger un peu, tout en gardant du goût. Voici donc ma recette de quiche brocoli-saumon en version plus légère.

Ingrédients:

  1. 1 rouleau de pâte feuilletée prêt à l’emploi (j’ai choisi la bio de chez Delhaize)
  2. 100g de farine de blé
  3. 2 œufs
  4. 300ml de lait écrémé
  5. 200g de fromage frais 0% (type Vitalinea)
  6. 200g de saumon fumé
  7. 450g de brocoli
  8. 50g d’emmenthal râpé light
  9. Sel
  10. Poivre noir
  11. 25g de noix de muscade
  12. 10g de curry en poudre
  13. 2cc d’herbes de Provence
  14. Moule à tarte

Préparation:

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 200°C (barres haut et bas) et sortez votre pâte feuilleté du frigo afin qu’elle soit plus facile à dérouler par la suite.

Faites cuire vos brocolis à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

Dans un grand bol ou un saladier versez la farine tamisée et rajoutez-y ensuite doucement le lait en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Rajoutez-y ensuite les œufs et battez le tout. Ajoutez pour terminer le fromage frais 0% et mélangez bien le tout. Il faut que vous ayez un mélange bien lisse. Rajoutez à ce mélange la noix de muscade, le curry en poudre, les herbes et mélangez. Salez et poivrez au goût. Quand c’est à votre goût, rajoutez pour terminer l’emmenthal light râpé et mélangez encore bien le tout.

Dans un plat à tarte, mettez votre pâte feuilletée et piquez-y des trous avec une fourchette (n’enlevez pas le papier sulfurisé). Disposez ensuite le saumon fumé et le brocoli de manière égale sur toute la pâte et versez-y ensuite le mélange. Vous pouvez pour terminer enfourner votre quiche pour un minimum de 20 minutes. Si après ce temps, votre quiche ne semble pas prête, laissez-la encre une bonne dizaine de minutes. Terminez les 5 dernières minutes de cuisson par le mode « grill » pour le dessus.

Quand votre quiche est prête, laissez-la tiédir un peu avant de servir.

N’hésitez pas à la déguster avec un peu de salade de blé et des tomates, agrémentées de vinaigre balsamique et de gros sel. Un délice!

 

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